終了するまで 1 ： 1/2時間
サービング ：1パイントサイズの瓶
難易度 ：初心者
ハバネロ唐辛子油は皿にスパイスと熱を加える素晴らしい方法です。 注入されたオイルは多くの風味を持ち、少量のオイルは大いに役立ちます。 あなたはそれをスパイシーなキックを与えるために皿にかなりの熱を加えるためにわずかな数滴を使うことができるか、または少量のコショウ油で肉と野菜を調理することができます。
警告
ハバネロコショウの皮は非常に熱く、接触すると皮膚や目を刺激することがあります。 ピーマンを取り扱った後は、細心の注意を払って手を徹底的にこするか、またはハバネロオイルを作っている間に手袋を着用して、残留オイルがあなたの肌にこすらないようにしてください。
材料
- 1 3/4カップオイル
- 3〜4個の乾燥ハバネロペッパー
先端
最も美味しい唐辛子油のためにグレープシード油を使用してください。
行き方
ステップ1：油と唐辛子を準備する
それがちょうど煮る直前になるまで中程度の弱火で小さな鍋で油を加熱します。
それらの味と熱を完全に分散させるためにピーマンを砕く。
ステップ2：コショウを急に
ハバネロペッパーを油に加えて火から下ろす。
ピーマンを油に30〜60分間浸します。 浸漬時間が長いほど、オイルは熱くなります。 油は魂の勇気以外には暑すぎるかもしれないので、ピーマンが90分を超えて急になるのを許さないでください。
ステップ3：オイルの排出と瓶詰め
溝付きスプーンを使用するか、または唐辛子を濾し取り、油から唐辛子を取り除きます。
油をきれいなパイントサイズの瓶に注ぎ、シールする。 必要に応じて使用してください。 油を涼しい、暗い場所に保管してください。そうすれば 、それは2〜3ヶ月続きます。
先端
穏やかな震えのように、動きがあるときはオイルはほとんど煮えていますが、オイルの表面に向かって気泡が発生することはありません。
変奏曲
乾燥ハバネロペッパーの代わりに新鮮なハバネロペッパーを使用することもできます。 ハバネロペッパーの側面に3〜4個の切り目を入れます。 切られた部分は、スライスされた唐辛子で起こるように、すべての破片を出すために過度の緊張を必要とせずに熱が油を通って浸透することを可能にします。 フレッシュペッパーオイルは3〜4週間冷蔵保存されます。 オイルが悪臭を放つことがあるので、3週間のマークの後に定期的に冷凍オイルをチェックしてください。 大丈夫に見えても、1か月後に残っている油を捨てます。
ホットハバネロペッパーオイルはそれに追加された他のフレーバーから利益を得ることができます。 ペッパーコーン、ライムまたはオレンジの皮、カルダモン、新鮮なまたはローストニンニク、さらにはココアパウダーなどの添加物を試して、伝統的な唐辛子油に独自の工夫を加えてください。
