ジャガイモ代替品としてのマッシュルタバガ。
ルタバガはキャベツとカブの間の交差点です。 根菜類は濃い紫色の皮を特徴としており、ジャガイモと同様にバターや牛乳で焙煎したりマッシュポテトにすることができます。 生のルタバガを細い棒にスライスし、新鮮なサラダに入れて色やクランチを増すこともできます。 ルタバガを冷凍する前に、沸騰したお湯でブランチングすることによってそれらを準備する必要があります。 あなたはあなたの冷凍庫に数ヶ月の間、湯通ししたルタバガを保存して、あなたの好きな料理を準備するためにそれらを使うことができます。
必要なもの
- ペーパータオル
- 野菜皮むき器
- ナイフ
- 大きなやかんやブランチャー
- ブランチバスケット
- ザル
- 気密性のあるプラスチック製収納容器またはジップトップ式冷凍庫バッグ
- 冷凍庫テープ
流水でルタバガをすすぎ、ペーパータオルで乾かします。 野菜の皮むき器でルタバガをはがします。
大きなやかんやブランチャーでルタバガス1ポンドあたり1ガロンの水を沸騰させます。 ルタバガを立方体に切ります。 キューブを金属製のブランチバスケットに入れ、3分間煮ます。
ルタバガの立方体を氷水の入ったボウルに移して調理を中止します。 立方体の中の立方体を排水します。
ルタバガの立方体を、硬いプラスチック製の収納容器またはジッパー付きの頑丈なプラスチック製の冷凍庫の袋に入れます。 容器の上部に1/2インチのヘッドスペースを確保するか、バッグの上部に3インチのスペースを残します。 気密性の蓋で容器を覆うか、ジッパーシールを固定する前に冷凍庫の袋から空気を押し出します。
保管日を記した冷凍テープで容器または袋にラベルを付けてください。 12〜18ヶ月間、ルタバガを0度以下で凍らせます。
