私は南部で育ち、ピント豆とコーンブレッドが夕食の定番となりました。 豆は風味を増すためにハムまたはベーコンで長くゆっくりと調理され、その後豆がクリーミーで柔らかいとき、バターコーンブレッドの上で出された。 それはまだ私のお気に入りの簡単な食事の一つであり、とてもたくさんの思い出を呼び戻します！ あなたがあなたの豆を菜食主義者にすることを選ぶかどうかにかかわらず、またはあなたは私のお母さんのようであり、豚肉の一部を追加することを主張する、ピント豆はとても調理が簡単です！ 彼らはメインディッシュとして素晴らしい料理を提供していますが、またどんな食事にもぴったりなのです。 「浸る」または「浸さない」という継続的な議論は解決されることは決してありませんが、私は両方の方法が美しく働くことを見出しました、そしてそれはすべてあなたの豆を調理しなければならない時間によります。 私が大好きなのは、ピント豆を少しのスパイスでメキシコのチャロ豆、バーベキューの焼き豆に変えることができ、あるいは簡単なままにして少量のホットソースと生タマネギをトッピングできることです。 可能性は無限大！
必要なもの
- 1ポンド乾燥ピント豆
- 4〜6杯の水または在庫
- 大さじ2大さじ塩
- 小さじ1黒コショウ
- ハムホックまたはベーコン6切れ（オプション）
先端
トッピングのための追加の成分は、コリアンダー、アボカド、ネギ、生タマネギ、ホットソース、バーベキューソース、およびチーズを含むことができるが、これらに限定されない。
ステップ1：豆を液体で覆う
乾燥豆をストレーナーで洗い流します。 大きな鍋に豆を加え、約2インチの液体で覆われるまで十分な量の水かストックを加える。 あるいは、前夜に大きなボウルに豆を浸してから、鍋に入れて液体で覆う前に単にすすぐことができます。 小さじ1杯の塩と小さじ1/2のコショウで味付けする。 使用する場合は、この時点でベーコンまたはハムホックを追加してください。
ステップ2：豆を沸騰させる
強火で豆を沸騰させてから煮詰めてふたをします。 豆を1時間調理してから、他の大さじ1杯の塩と小さじ1杯のコショウを加えます。 ふたを取り外して、豆がやわらかくなるまで（約1時間）調理を続けます。 豆を味わい、それに応じて塩とこしょうを調整してください。
先端
豆が調理している間にあまりにも多くの液体が蒸発するならば、豆が覆われたままでいるように単により多くの水か在庫を加える。
ステップ3：豆を出す
そのままピント豆を出すか、トッピングを追加して新しいフレーバーを作ります。
トッピングのためのアイデア
さいの目に切った生タマネギとホットソースのダッシュを数個追加する。
メキシコ風ピント豆の場合は、コリアンダー、ネギ、コヒータチーズ、アボカドを加えます。
簡単に焼いた豆を焼くために、豆から液体を排出し、バーベキューソースを追加します。 焼きたての豆が完成するまで、さらに30分ほど華氏350度でオーブンに豆を入れてください。 青ネギをのせます。
ピント豆に風味を付けるための方法で無限の可能性があるだけでなく、それらはあなたの家族を養うための安価な方法でもあります。 楽しい！
