エンドウ豆の鞘、または中国の雪エンドウ豆は、中国の炒め物料理に欠かせない主食野菜です。 それらは、さやが平らでありそして新鮮でも冷凍でも利用可能であるという点でシュガースナップエンドウ豆とは異なる。 それらはまたあなたがさやと甘い、種の中の柔らかい柔らかさの両方を食べることができるという点で緑色の豆と同等です。 さわやかな変更のために、どのレシピでも豆の代わりにエンドウ豆の鞘を使用してください。
必要なもの
- 小型ステンレス鍋
- ステンレス鋼バスケットスチーマーまたはザル
- 蓋付きのガラス製またはセラミック製のキャセロール皿（電子レンジを使用している場合）
ストーブの上のエンドウ豆の鞘の準備
ステップ1
エンドウ豆の鞘をすすぎ、先端と端をはがします。 両側のひもをはがします。
ステップ2
きつくフィットするふたが付いているステンレス鋼の鍋におよそ1インチの水を置きます。 バスケットのスチーマーまたはザルを鍋に置き、エンドウ豆の鞘を追加します。
ステップ3
水を沸騰させる。 鍋に蓋をして、エンドウ豆の鞘を1〜5分間蒸します。
電子レンジでエンドウ豆の鞘を準備する
ステップ1
エンドウ豆の鞘をすすぎ、先端と端をはがします。 両側のひもをはがします。
ステップ2
キャセロール皿に水の約1インチを置き、エンドウ豆の鞘を追加します。 皿を覆い、電子レンジで1〜2分ほど加熱します。
ステップ3
エンドウ豆の鞘をかき混ぜる。 皿を覆い、さらに3〜4分間それを電子レンジで焼きます。 エンドウ豆の鞘を出す前に、2〜3分間冷やす。
