Sue ConleyとPeggy Smithはチーズについて1つか2つ知っています。 1997年、デュオはカリフォルニアを拠点とするCowgirl CreameryのPoint Reyes Stationを設立しました。彼らはオーガニックのクリームフレッシュ、フロマージュブランなどを作り続けています。 彼らはまた、本「 Cowgirl Creamery Cooks」 （35ドル、クロニクルブックス）で彼らの専門知識を共有しました。 自宅でチーズを作るための説明書とともに、理想的な焼きチーズサンドイッチを調理するためのこれらのプロの指針を含む、乳製品を上手に使うためのたくさんのアイデアがあります。
1.最も美味しいサンドイッチは3つのチーズを組み合わせます。 クリーミーなチーズミドルの場合は、そのうちの1つをフロマージュブランなどの柔らかいチーズにします。 とびきりしないでください。 チーズの詰め物が熱い鍋にこぼれても大丈夫です。サンドイッチの端の周りのカリカリした小片はいつでも大歓迎です。
少し古くなっているパンが良いです。 それはそれほど湿っていないので、それはよりよく褐色になります。 私たちはバゲットが好きか、または儲かる。
清潔なバターではなく、通常のバターを使用してください。 サンフランシスコのフェリービルディングにある私たちのランチカウンターであるSidekickでは、清潔なバターを使い始めましたが、普通のバターがおいしそうなサンドイッチを作ったことがわかりました。 それらの乳固形分は風味を増します。
4.熟練した鋳鉄のフライパン、または底が重い他の大きな皿を、中低から中程度の暑さに置く。 普通のバターを使って料理をしているので、あまりにも熱い鍋は欲しくありません。
5.グリルチーズの調理には、予想以上に時間がかかります。 それぞれの側に少なくとも3分かかります。
教えてください：素晴らしいグリルチーズサンドイッチのためのあなたの行くためのレシピは何ですか？
画像：ゲッティ（トップ）。 騎乗位クリームの礼儀（下）
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