自家製メープルシロップは缶詰の瓶に1年まで保存することができます。
メープルシロップは店頭で購入したパンケーキシロップよりも高価ですが、メープルシロップはバーモントメープル財団によると、カルシウム、リボフラビンナイアシン、亜鉛をあらゆる好みで提供します。 カエデの木は1ガロンのシロップを作るために30ガロンの樹液を提供します。 メープルシロップは、カエデの木、最も多くの場合はサトウカエデからの樹液を沸騰させ、濾すことによって作られます。 カエデの木へのアクセス権を持つ人々は最も効率的にゴールデンシロップを備蓄することができます。
必要なもの
- パイントサイズの缶詰の瓶とふた
- メープルシロップ
- キャンディー温度計
- ロングハンドル取鍋
缶詰の瓶や蓋を沸騰水中に10分間入れて滅菌します。 排水して冷まします。
濾過した煮沸前のメープルシロップを180度に再加熱する。
シロップがほぼ上の端にくるまで、シロップを缶詰めの瓶に詰めます。 充填直後に蓋を締めます。
瓶が回転しない場所に瓶を横に置きます。 それらの側面にジャーを置くことはシロップからの熱がふたを密封するのを可能にするでしょう。
瓶を完全に冷ましてから、最大1年間涼しく乾燥した環境に置きます。 瓶は開封後4ヶ月まで冷蔵保存されることがあります。
