V8ジュースと自家製野菜スープ

V8ジュースは野菜スープに豊かでボリュームのあるベースを与えます。

自家製の野菜スープで、スプーン一杯に見られるようなシンプルな料理の快適さを提供するものはほとんどありません。残念なことに、野菜ストックの豊かな風味のプロファイルを構築する時間がない家庭料理はほとんどなく、誰もが野菜スープの中で鶏肉や牛肉のスープを好むわけではありません。 V8ジュースは、自家製野菜スープのための迅速で便利な基盤を作る新鮮なトマトのひもを添えた唐辛子と野菜ストックの深い味を提供しています。

必要なもの

ふた付きポット
オリーブオイル
玉ねぎはみじん切り
セロリ、みじん切り
ニンニクみじん切り
野菜、すすぎ、みじん切り

塊茎、すすぎ、みじん切り、オプション
木製スプーン
イタリアの調味料
麺、大麦または米、調理済み。オプション
鶏肉または牛肉、調理済み、立方体。オプション

大きなスープポットの底にオリーブオイルを薄く塗ります。表面がきらめくようになるまで中火で油を温めます。油の豊かな香りがします。オリーブオイルは風味を増しますが、あなたが手元に持っているすべてであるならば、あなたはキャノーラ油または植物油を使うこともできます。

玉ねぎとセロリのみじん切りを熱い油に入れてよくコーティングする。正確な量は重要ではありませんが、等量のタマネギとセロリを入れるようにしてください。 4分の1杯から1/2杯までは、スープの大きな鍋のための良い出発点です。タマネギが半透明になり、セロリが柔らかくなり始めるまで、2〜4分ほど炒めます。

みじん切りにしたニンニクを鍋にふりかけ、それをかき混ぜながら油でよく塗る。ニンニクの量は個人の好みによって異なりますが、玉ねぎとセロリを1杯カップするごとに1つの小さなクローブが良いガイドラインです。にんにくとセロリを入れて加熱すると、生のときは鋭い噛みつきがなくなるまで、にんにくを調理します。

ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、ズッキーニ、黄色のカボチャ、インゲン、コーン、エンドウ豆などの混合野菜を1ポンドほどかき混ぜる。ジャガイモ、サツマイモ、カブまたはパースニップも加えなさい。どの組み合わせでも動作するので、クリエイティブになることを恐れないでください。

野菜をイタリアの調味料、Herbes de Provence、またはお気に入りのスパイスミックスで味付けします。それらが調味料でコーティングされ、そして一緒に徹底的に混合されるように野菜をかき混ぜる。

一番上に少なくとも2から3インチ余分なジュースで野菜を完全に覆うのに十分な種類の任意のV8ジュースを鍋に注ぎます。余分なキックにはスパイシーV8ジュースを使用してください。スープの大きい鍋のために、これはV8の2つの大きい容器を取ることができるので、あなたは1つの平野と1つの辛い、または他の2つの品種を混ぜることができます。

鍋の中身をかき混ぜて、それを沸騰させます。やさしく煮るように火を弱め、鍋を覆います。野菜が溶けて味が溶けるまで、1〜2時間スープを煮ます。