スモークベーコンは米国で最も一般的です
ベーコンは朝食に欠かせないもので、さまざまな種類のカットやフレーバーがあります。 ベーコンの最も明確な違いの一つは、燻製と燻製ではありません。 2つの間の選択はあなたの風味の好みとあなたが特定の味を達成するために肉を味付けするためにあなたがしたいと思う仕事の量によって異なります。
スモークドベーコン
スモークベーコンは、米国で一般的に消費されているタイプです。 実際、それはこの国のほとんどすべてのベーコンが調理される方法です。 違いは肉を吸うのに使われる木の種類にあります。 ヒッコリースモークベーコンは、アップルウッドスモークポークとは異なる風味を持っているので、これが独特の風味が効くところです。 これらはベーコンを吸うために使用されるより一般的な木材の一つですが、シェフや地域によっては他にもたくさんあります。
未調理のベーコン
未調理のベーコンは、イギリスやアイルランドなどの国々で海外で見つけることができます。 ニューヨークタイムズ紙は、アメリカ人がソルトポークと呼んでいるものは、実際には単に煮詰めていないベーコンであると述べている。 英国では、それはグリーンベーコンと呼ばれ、米国のほとんどのダイナーが慣れているものよりも低い程度で調理されています。
違い
2つのベーコンの種類の違いはそれらが調理される方法から来ます。 スモークベーコンはまさにそれです：それに明確な風味を与えるために木の特定のタイプの上に燻製。 調理されていないベーコンは、シェフが望む任意の仕様に調理されており、商業的に販売される前には肉に風味はありません。 未調理のベーコンはアメリカ合衆国ではめったに消費されないため、地理もここで役割を果たしています。
類似点
スモークベーコンとスモークベーコンのコアとなる類似点は肉の切り身にあります。 両方の製品は豚肉であり、カットはバックカット、センターカット、ポークベリーのサイドベーコンとスラブベーコンの点では一般的に同じです。 カナダのベーコンはハムの厚板のように見えるのに対して、ベーコンの種類とカットは国によって異なりますが、ショルダーカットベーコンは日本では一般的です。
