コンビーフハッシュは伝統的に残り物のブリスケットから作られていますが、我々はスーパーのデリカウンターからの肉を使ってこのレシピを開発してテストしました。
Cal / Serv：378収量：6材料1ポンドポテト1ポンドコンビーフ3大さじ。 植物油１ｃ。 タマネギのみじん切り2にんにく1/4小さじ1 塩1/4小さじ。 黒コショウ小さじ2小さじ。 粗粒マスタードマスタード大さじ2。 バター6フライドポテトまたはポーチドエッグ- じゃがいもを2クォートの鍋に入れ、水で覆う。 強火で穏やかに沸騰させる。 フォークテンダーまで調理する - 約10分。 ドレイン。
- 刻んだ刃が付いているフードプロセッサーでは、粗挽きになるまでコンビーフを挽く。 あるいは、手で細断します。
- 大きな鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンでは、中火で油を熱します。 タマネギとニンニクを加える。 柔らかくなるまで炒める - 約5分。 じゃがいも、塩、こしょうを加える。 じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。 熱を弱める。 みじん切りにしたコンビーフ、マスタード、バターを加える。 片面が褐色になるまで、スパチュラを使用して混合物をフライパンの底に押し込みます。 必要ならば、混合物を、いくつかのセクションに分けて、反対側が褐色になるまで調理し続ける。 必要に応じて調理した卵とボストンブラウンブレッドを添えて出す。
