キャリブレーション/サービス：587収量：6準備時間：0時間30分合計時間：2時間10分材料全体の鶏肉1房新鮮なバジルの葉5つの大さじ5。 無塩バター2レモン5クローブニンニク2ネギ粗い海塩コショウ1 3/4ポンド小〜中型のジャガイモ2大さじ2。 エキストラバージンオリーブオイル1/2束新鮮なパセリの葉行き方
- ラックを真ん中にセットした状態でオーブンを450°Fに予熱する。 鶏の巣の周りの余分な脂肪を取り除き、捨てる。 チキンをすすぎ、裏返して乾かします。
- 小さなボウルにバジル、バター、レモンの皮、ニンニク、ネギを混ぜます。
- 鶏の首から始めて、胸や太ももの肌を慎重に緩めながら、肌の下で手を滑らせます。 肌を引き裂かないように注意しながら、緩めた肌と肉の間に、一度に大さじ1杯のバター混合物を広げる。 肌に手をこすり、混合物を隙間に広げます。
- 鶏肉（内側と外側）を塩とコショウで味付けし、次に台所ひもで足を結びます。 大きなボウルに、じゃがいもを油、小さじ1/2の塩、そして十分にコーティングするのに十分な唐辛子で混ぜる。 予約したレモンを四分の一に切り、3を取っておきます。
- 焙煎皿をオーブンで10分間加熱する。 削除します。 それからじゃがいもをボウルに入れたままの油を鍋に入れ、じゃがいもを単層に保ち、端まで押して鶏肉のための場所を作ります。 鶏の胸肉を上にして鍋に入れる。
- 20分間ローストチキン、それからオーブンから鍋を取り出し、鳥の胸側を下にします。 さらに20分間ローストし続け、オーブンから鍋を取り出し、再び鳥の胸を上に向けます。 パセリをじゃがいもの上にふりかけてから、鍋に滴り落ちるまでかき混ぜる。 予約したレモンをチキンの上に絞って皮をフライパンに入れる。 太ももがフォークで刺されるか、または胸部に挿入された即時読まれる体温計が20〜30分で160°Fに達するとき、鶏肉のジュースがはっきりするまでローストし続けます。
- 鍋をオーブンから取り出す。 まな板に移す前に15分間チキンを休ませます。 あと5分間休ませてから彫ります。 チキンの上にスプーンパンジュース。 じゃがいもとローストレモンを添えて。
