缶詰めは、特にあなたが豊富な野菜を栽培しているか、あるいはその年の後半に特定の食べ物を楽しみたいときに、食べ物を保存するための一般的な方法です。 あなたがチェリートマトをすることができるとき、あなたはバクテリアの繁殖を防ぐために気密容器の中でそれらを加工しそして密封する。 トマトは非常に酸性であるため、USDAの家庭用食品保存センターは、ボツリヌス中毒のリスクを減らすために正しいpHを作り出すために、チェリートマトの各瓶にレモンジュースまたはクエン酸を加えることを推奨しています。
必要なもの
- 9本のガラス製缶詰ジャー、1パイントサイズ
- チェリートマト13ポンド
- 大型ストックポットまたは沸騰水缶詰
- 冷たい水のボウル
- クエン酸またはレモン瓶詰めジュース
- 塩
- 缶詰ラック
ステップ1
チェリートマトを洗います。
ステップ2
お湯をわかす。 チェリートマトを沸騰水に最大60秒間、または皮が割れるまで浸す。 その後、直ちにトマトを冷たい水に入れる。
ステップ3
チェリートマトの皮を取り除きます。
ステップ4
四分の一小さじを追加します。 クエン酸または大さじ1。 各瓶にボトル入りのレモンジュース。
ステップ5
小さじ1を加える。 各瓶に塩の。
ステップ6
皮をむいたチェリートマトで瓶をいっぱいにします。 トマトと瓶の上部の間に0.5インチの隙間を空けてください。
ステップ7
チェリートマトの上に熱湯を置きます。 トマトと瓶の上部の間に0.5インチの隙間を空けてください。 ふたをジャーの上に置きます。
他の人が読んでいる
ピクルスの酢の代わりにレモン汁を使用する方法
圧力鍋なしでインゲンマメができる方法
ピクルスの酢の代わりにレモン汁を使用する方法
圧力鍋なしでインゲンマメができる方法ステップ8
瓶を缶詰ラックの中に入れ、大きなストックポットまたは沸騰水缶詰めに入れます。 水が瓶の上2インチになるまで鍋に水を注ぎます。 瓶を取り外し、水を強火で沸騰させる。
ステップ9
水が140度に達したら、慎重にチェリートマトの瓶を水に入れます。 鍋を覆い、チェリートマトを少なくとも40分間煮沸する。
ステップ10
瓶が沸騰し終わったら、ストーブの上で火を消し、鍋から蓋を外します。 チェリートマトの瓶をさらに5分間鍋に入れます。
ステップ11
瓶から瓶を慎重に取り外します。 それらを1インチ離れたタオルの上に置き、室温で少なくとも12時間冷まします。
