フィロ生地を使用すると、軽くて柔らかい卵ロールを得ることができます。
自宅で卵ロールをゼロから作ることで、あなたはサイズや充填材料をカスタマイズすることができ、誰もが欲しいものを手に入れることができます。 より軽くて艶のある卵ロールの場合は、伝統的な卵ロール包装紙の代わりにphylloペストリーを使用できますが、phylloの調理方法は異なります。 しかし、あなたはそれらを揚げるのではなく、フィロウ生地のエッグロールを焼くので、それらは伝統的なエッグロールより健康的であり得る。
フィロペストリーvs.エッグロールラップ
フィロ生地は小麦粉と水から作られた生地で、ティッシュペーパーのように細くなるまで丸めて伸ばしたものです。 最初から作るのは難しいですが、ほとんどの食料品店で冷凍されているか、ギリシャや中東のいくつかの市場では新鮮であることがわかります。 あなたがそれを焼くとき、フィロはさわやかでフレーク状になるでしょう、そしてあなたはスパナコピタ、チーズとほうれん草のパイのようなおいしい料理、またはバクラバ、蜂蜜とナッツのデザートのような甘い料理でそれを使います。 卵ロールラップは小麦粉、卵、油、水から作られ、パスタ生地に似ています。 生地はフィロ生地よりも厚いため、自宅で作ることもできますが、多くの食料品店の冷蔵または冷凍セクションから購入することもできます。
フィロ生地の使用
最初は、層状の生地は壊れやすく、すぐに乾く可能性があるため、作業するのに威圧することがあります。 凍結したフィロ生地は、使用する前に、なるべく冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍してください。 あなたがそれを使用する準備ができるまであなたのphyllo生地を包んでおいてください、そしてあなたがそれぞれのシートを取り除くとき、あなたはプラスチックのラップまたは布で残りのシートをカバーしてください。
卵ロールフィリング
あなたがあなた自身の卵ロールを作っているとき、空は満ちることに関して限界です。 多くの場合、卵ロールに細切りのキャベツとニンジンを調理したエビや豚肉と混ぜ合わせます。 このミックスを生姜、ニンニク、オイスターソースでソテーします。 ベジタリアンバージョンの場合は、オイスターソースの代わりに肉とマッシュルームのソースを砕いた豆腐に置き換えてください。 セロリ、ねぎ、もやし、水栗、ズッキーニのような他の野菜を加えてみてください。 あなたがキャベツのファンではないならば、代わりに調理された米麺を使用することができます。
フィロ生地の卵ロールの作り方
あなたの卵ロールの詰物を準備し、それを室温に冷却することができます。 余分な液体を排出します。 あなたの作業面にフィロ生地のシートを広げ、オイルまたは溶かしたバターでそれをブラッシングするか、またはクッキングスプレーでそれをスプレーしてください。 約3杯のスプーンであなたの詰め物を包装紙の上に広げ、半分ほど上に転がし、横に折りたたみ、そして次に転がり続ける。 より多くの油またはバターで生地をシールし、グリースを塗ったベーキングシートの上に継ぎ目を下にして置きます。 あなたがすべてのあなたの詰め物を使い果たすまで続けてください。 フィロペストリーが黄金色になるまで、約15分間400度華氏のオーブンで焼く。 甘酸っぱいソース、チリソース、またはマスタードソースを添えて。
