タマレスを揚げることができますか？

タマゴを揚げると、まったく新しいレベルになります。

Tamales - 伝統的にはトウモロコシの殻やバナナの葉で蒸したり焼き上げたりしたもの - で、たいてい柔らかい生地のような外装と肉のような中味のある内装が特徴です。しかし、ミシシッピやテキサスの道端の食堂やメキシコの露店などの周辺の料理を探索する場合は、肉と生地を包んだシャキッとした歯ごたえのある外観の料理を見つけることができます。これらの料理の異端者のように、あなたはあなた自身の台所でタマールを揚げることができます。

揚げる方法

家庭でタマールを揚げるには、通常どおりタマールを準備して調理します。殻や葉からタマレを取り除き、小麦粉を薄く均一に塗ります。必要に応じて、ニンニクパウダー、コショウ、クミン、チリパウダーなど、小麦粉に調味料を追加します。あなたの油を加熱しなさい - それらが高い煙点を持っているので、植物油またはキャノーラ油で固執する - 約350度華氏まで鍋、中華鍋またはオランダのオーブンで。タマールを完全に油に浸し、マサフラワーラップが金色の色合いとシャキッとした食感になるまで炒めます。タマールを覆われていない油で揚げる場合は、熱いタマレ詰め物が油から爆発するのを防ぐために、油の表面の上にパーチメント紙を1枚置きます。注意深くトングでタマレを取り除き、それらが給仕の前にペーパータオルの上に排水することを可能にします。

ヒントと調整

強固な基盤は強力な揚げタマレを生み出す。最良の結果を得るためには、揚げなくてもおいしいタマレから始めてください。常にあなたのとうもろこしの殻を一晩浸して、あなたの肉から脂肪とジュースを残してください。これらのトリックは多肉植物、しっとりと風味豊かなインテリアを作るのを助けます。可能であれば自家製マサを使用します - できない場合は、鶏肉や牛肉のスープをミックスに入れて、食感と風味を改善します。たまごの形を微調整します - 例えば、肉を長い平らな円柱ではなく、小さいボールのような形に包むことで、パーティーにやさしいフィンガーフードを作ることができます。

ディッシュディップ

豊富でおいしい揚げタマールは、彼ら自身でうまく立ち上がるが、多くのダイナーは、彼らの揚げたフィンガーフードでディップを楽しむ。サルサ・ロホとサルサ・ヴェルデは、細いか分厚いかにかかわらず、塩味のタマールにスパイシーなエッジを加え、厚くクリーミーな牧場ドレッシングは特にスパイシーなタマゴを冷やします。両方の長所のコンボのために、明らかにサザンを揚げタマレのディップで取るために牧場に数滴のルイジアナスタイルのホットソースをかき混ぜる。溶かされたケソと対になった揚げタマールは、思い出に残るパーティーを作ります。