バターミルクビスケットは南部の伝統です。 オーブンから出した暖かくて新鮮な最高のビスケットは、夕食と一緒に朝食と同じくらいおいしいです。
Cal / Serv：145収量：1ダース準備時間：0時間30分総時間：1時間20分材料1パッケージアクティブドライイースト1/4 c。 温水1/4 c。 砂糖６ ｃ。 万能小麦粉大さじ1。 ベーキングパウダー小さじ1。 重曹1小さじ。 細かい海の塩１ｃ。 固形野菜ショートニング（好ましくはＣｒｉｓｃｏ）２ ｃ。 バターミルク3大さじ。 無塩バター- 液体計量カップに、イースト、水、そして大さじ1の砂糖を混ぜる。 混合物がクリーミーで泡立ち、約5分になるまで取っておく。
- その間、大きなボウルに、小麦粉、残りの砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、そして塩を一緒に泡立てる。 ペストリーカッターまたは2本のナイフを使用して、混合物が粗い食事に似るまでショートニングを乾燥成分にカットします。
- 酵母混合物とバターミルクを加えて、生地がちょうど一緒になるまでかき混ぜる。 生地を薄くかぶせ、5〜6回練ります。 生地は柔らかく湿っているべきです。 生地をボウルに戻し、ボウルをラップで覆い、一晩または最大1週間冷蔵する。
- 生地をひどくひらめいた作業台の上に置きます。 生地を約10回こねます。 軽く丸めた麺棒を使用して、生地を厚さ1/3インチにロールアウトします。 2 1/4インチの丸カッターを使用して、ビスケットをできるだけ近づけてカットします。 生地のスクラップを集めて、片方をもう片方の上に置きます。 生地をこねてもう一度ロールアウトします。 できるだけ多くのビスケットを打ち抜きます。 残っているスクラップを捨てる。
- 側面が触れるように、ビスケットを油を塗っていないベーキングシートの上に配置します。 溶かしたバターで磨き、暖かい場所に30分ほど置いておきます。
- その間、オーブンを華氏425度に予熱します。金褐色になるまでビスケットを焼きます。10〜12分。 あたたかくお召し上がりください。
