ブルーベリーラベンダーアイスクリーム

ふっくらとしたジューシーなブルーベリーと香りの良いラベンダーの花の2つの夏のかなり紫色の美しさは、濃厚なフレンチカスタードスタイルのブルーベリーラベンダーアイスクリームを作るためにクリーム、卵と砂糖で結合します。 ベリーシーズン全体を利用するには、ブルーベリーの代わりにブラックベリーを使用することを検討してください。

1. アイスクリームベースを作る：中型の鍋でクリーム、ミルク、そしてラベンダーの花をやけどする。 鍋を火から下ろし、蓋をして30分間浸す。 途中、大きなボウルに水と氷を入れて脇に置きます。 混合物を鍋に戻し、沸騰するまで加熱する。 卵黄と砂糖を大きなボウルに入れて厚く薄くなるまで泡立てる。 絶えず攪拌しながら、ホットミルクをゆっくりと安定した流れで卵黄混合物に加える。 混合物を鍋に戻し、混合物がスプーンの裏側を覆うまで約2分、木のスプーンを使って絶えず攪拌しながら中火で調理する。 すぐに熱を取り除き、ひずみを与え、用意したアイスバスで完全に冷まします。 バニラエキスをかき混ぜる。
2. アイスクリームを作る：製造元の指示に従ってアイスクリームメーカーで加工する。 中型のボウルに移して、ブルーベリーで折ります。 ラップをアイスクリームの表面に直接貼り付けて完全に覆い、最大1週間冷凍庫に保存します。