南部では事情が多少異なりますが、葬儀も例外ではありません。 通常、訪問中および/または礼拝後のレセプションでビュッフェ式の食事を提供するのは、遺族の友人や大家族の一員です。 「サザン・シンパシー・クックブック：ねじれのある葬儀料理」の著者、Perre Coleman Magnessは、「愛をこめてそして意図を持って作られた」ものなら何でも構いませんが、レシピが必要な場合は彼女の本が権威です。 ケータリングは、葬儀のために旅行しなければならなかった人々のために例外としていますが、ケータリングはやめられないと言います（キャセロールはうまく飛びません）。 同様に攻撃的なのは、ティートテイラーの会衆にラムケーキを持ってくることです。
それを超えて、マグネスはエチケットにとってそれほど魅力的ではありません。 紙皿とナプキンは全く問題ありません（ドライブスルーの景品は家に置いておくだけです）。 「このようなストレスや悲しみを経験している人に、食器洗いや掃除について考えさせたくないと思うことはありません」と彼女は言います。 南部の葬儀は、単なる思いやりのない思い出と故人の思い出の時間ではありません - 彼らはまた、社会的な機会と人生の祭典です。 南部のように他の地域で葬儀が行われないのはこのためです。
1快適な食べ物
南部の葬儀には、しばしば「神に正しくなる」ように哀悼者に思い出させる説教が含まれています。 時にはそれは積極的な「祭壇の呼びかけ」の形を取ります - 出席者がイエス・キリストを受け入れることを熱望しています - しかし、もっと一般的には役人が今あなたの行動を起こすためにあなたの時間だと言う瞬間です一緒に」とMagnessは言う。 彼女は、南部の小さな町にはたいてい2つの教会（バプテストとメソジスト）しかいなかった時代があり、出席者の間には宗教の多様性があまりなかったので問題を起こすことについて誰も心配していなかったと付け加えました。私たちが他人の霊的な違いを知っているもっと寛容な場所」
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5 2行目
今日のニューオーリンズの結婚式で人気があり、セカンドラインは実際には街の伝統的な「ジャズ葬儀」で始まりました。 家族や親しい友人同士がブラスバンドで行進している、ミニチュアのパレードです。 「葬式に行くと、音楽は辛くて戻って来て、それはお祝いです」とMagnessは言います。 「人々が結婚式でそれをするとき、それは楽しいです、しかし、私はいつも考えました、 本当に ？」
6 Jell-Oサラダ
あなたが判断する前に、Magnessを聞いてください。 「私はそれが否定的な意味合いを持っていることを知っています、しかし何十年もさかのぼるすべてのサザン料理書はJell-Oサラダセクションを持っています」と彼女は言います。 「何百万人もの女性がこれをそれほど長く続けていたことは不可能であり、誰もそれを好まなかった。」 マグネス氏によると、南部では新鮮な果物を手に入れるのが困難だった頃、これらの料理は人気になりました。 「缶詰の果物はシックでエキゾチックで、ゼラチンでまとめることができました。私の祖母が亡くなったとき、彼女の素敵な世話人の一人は、中にぶどうが入ったとても明るい紫色のJell-Oサラダの9x13皿とマヨとホイップクリームのトッピングをもたらしました私の家族は懐疑的でしたが、私たち全員がそれを試してみて実際にそれを愛していました。 "
7社交的な言い訳
南部の人たちは集まって話をするのが大好きです、期間。 「葬儀は、あなたがしばらくの間見ていない人を見るだろう、あなたが見ることは良いことだと思うような奇妙な状況のひとつです。
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