1.書かれたレシピに従わない。
ベーキングは料理よりも正確です。これは私が知っているほとんどの人にとって非常に恐ろしいことです。 しかし、私は誰かがすでに脚注をやって、うまくいくレシピを開発したことを慰めていることを偶然見つけます。 それはあなたが始める前に上から下へレシピを読み、書かれたようにレシピに従うならあなたはそれを台無しにしてはいけないことを意味します。
室温成分の重要性を理解していない。
これは、ほとんどのレシピで非常に重要なステップです。 私がこれがすべての中で最も重要なステップの1つであると言うとき私を信頼しなさい！ ケーキを美しく混ぜ合わせるためには、異なるテクスチャーと個々の目的を持ついくつかの別々の材料を使い、それらをシームレスに融合させる必要があります。 これらの成分はこれを実現するために私たちの助けが必要です。 寒すぎる場合は、クリーミングプロセス中に故障することはありません。
3.成分を適切に計量していないと開始する前にそれらを設定します。
私は2つの理由で始める前にすべてを測定するのが好きです。 まず、目に見えない場合は必要な成分を追加するのを忘れてしまうことがあります。 あなたがケーキにベーキングパウダーを追加するのを忘れて、それが決して上がらないなら、あなたは嫌いではないですか？ あるいはさらに悪いことに、砂糖？ 第二に、あなたはレシピを始めたくないし、自分が卵の外にいることや、プロセスの途中でほんの少しの牛乳しか残っていないことに気付くことはありません。 私はここでの経験から話しています！
4.いつそれをやり過ぎるのか、そしていつやり過ぎるのかわからない。
私はケーキ打者のクリーミングを「やり過ぎる」ことを信じています。 クリーミングとは、脂肪成分、通常はバターを砂糖と高速で混ぜ合わせて、それらを完全に混ぜ合わせるプロセスです。 ふわふわと風通しがよくなるまで、私は高速で少なくとも5分間このプロセスを行います。
一方、小麦粉を追加した後は、ケーキの打者をオーバーミックスすることはありません。 あなたのミキサーを最も遅い速度に回してください、そして、あなたの小麦粉がねり粉に混合されたらすぐにそれをオフにして離れてください。 あなたがこれをやり過ぎることに不安があるなら、あなたはいつでも手で混ぜることができます。 あなたがそれをオーバーミックスした場合、あなたのケーキは少し強すぎるかもしれません。
最後に、ケーキを焼き過ぎることはありません。 それは、誰も食べたくないという、乾いてもろい混乱を招く、確実な方法です。
あまりにも真剣に焼きます。
焼くことは楽しいことであり、常に受信側の誰にとっても本当の喜びです。 あなたが愛を込めて焼く限り、あなたはいつも勝ちます。 焼き続けるだけで、あまりにも真剣に考えないでください。
