この「すべてのサンデーの母」は、2011年の母の日に最初のデビューを果たし、その年にヴォーグで紹介されました。 次の夏、私たちはそれを切り替えることにし、この夏の御馳走のために私たちのショートケーキクランブルを開発しました。 私たちの目的は、あなたがベリーショートケーキについて愛するものすべてを一口にすることでした、そして、クランブルは完璧な解決策でした。
Brooklyn FarmacyおよびSoda Fountain、Inc.の著作権（c）2014によるThe Soda Fountainの許可を得て転載。Random House LLCのインプリント、Ten Speed Press発行。 マイケル・ハーラン・トゥルケルの写真（c）2014
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続きを読む+続きを読む - 収量：1つの材料ベリーショートケーキクランブル2スクープバニラアイスクリーム1/2 c。 ストロベリーコンポート （下のレシピを参照）1/2 c。 ショートケーキクランブル （下のレシピを参照）3/4 ホイップクリーム （下記のレシピを参照）ストロベリーショートケーキクランブル2 c。 万能小麦粉大さじ1。 ベーキングパウダー1/2小さじ。 重曹1/2小さじ。 海の塩大さじ6。 冷たい無塩バター1大卵1/2 c。 バターミルク大さじ2。 しっかりと詰められた薄茶の砂糖小さじ1。 純粋なバニラエキスストロベリーコンポート4 qt。 新鮮なイチゴ１ ３／４ ｃ。 杖シュガー2大さじ。 ケーンシュガー2小さじ2。 絞りたてのレモン汁ホイップクリーム2 c。 ヘビーホイップクリーム大さじ2。 菓子の砂糖1/2小さじ。 バニラビーンペースト- 崩れさせるには：オーブンを華氏400度に予熱する。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を大きなボウルに入れ、フォークでかき混ぜる。 ペストリーカッターまたは2本のナイフでバターを乾いた材料にカットします。 （あなたのバターが溶けないように、あなたはこれを速くしたいです。それが終わったとき混合物にバターの小さな塊があっても大丈夫です。）
- 別の小さなボウルに卵を少し泡立てます。 バターミルクを加えて混ぜ合わせる。 それから黒糖を追加して、それをあなたの指の間でこすって難治性のしこりをつぶします。 バニラエキスを加えてもう一度泡立てます。 乾燥成分の中心にくぼみを作り、そこに湿潤成分を空にします。 ボウルの底まで手を伸ばしながらフォークでかき混ぜ、材料が混ざるまで丁寧に混ぜる。 （無理をしないでください。崩れてしまうと大変です。）
- 生地を焦げ付き防止の縁取りされたベーキングシートの上に空にして、あなたの指で広げて、それらが直径2インチより大きくないようにより大きい塊を分離して粉砕します。 パンの金属を見ることができるようにそれを通して生地にギャップがあるでしょう。
- 金色の褐色になるまで、クランブルを12〜15分焼きます。 ワイヤーラックの鍋で完全に冷却します。 それが涼しいとき、あなたの指を使ってクランブルを1インチ以下の一口サイズの破片に粉砕しなさい。
- ふたをしたプラスチック製の容器に入れて室温で1日まで、または3ヶ月まで冷凍します。 冷凍されているならば、提供する前に冷蔵庫で一晩解凍させてください。 約4杯になります。
- コンポートを作るには：いちごを洗って皮をむき、ひどいものは捨て、必要に応じて柔らかい部分を切り取る。 すべての果実が1インチより大きくない小片になるように、半分または四分の一に大きな果実をカットします。 果実の四分の一を脇に置きます。 残りの果実と砂糖を大きな鍋に入れ、かき混ぜ、覆いをして、15分間室温で放置します。 （これは果実から果汁を引き出すでしょう。）中〜高熱で果実を沸騰させるために沸騰させ、中低に熱を減らして5分間煮てください。 火から下ろし、じゃがいも（または豆）のマッシャーを使って、コンポートを鍋に15回マッシュする。 残りの果実とレモン汁を加えます。 次のステップに進む前に15分間冷やしてください。
- 大きなボウルの上にストレーナーを置き、液体を解放するためにかき混ぜながら、扱いやすいバッチでそれにベリー混合物を注ぐ。 ストレーナーに残っているのはあなたのストロベリーコンポートです。 ボウルの中の液体はストロベリーシロップです。 Voilà、あなたは1つのレシピを2つ作りました！
- コンポートとシロップをふた付きのガラス瓶かプラスチック容器に入れて冷蔵庫に入れて2週間まで保存する。 コンポートとシロップもプラスチック製の容器に入れて3ヶ月まで冷凍することができます。 冷凍されているならば、提供する前に冷蔵庫で一晩解凍させてください。 いちごのコンポートといちごのシロップをそれぞれ約4カップにします。
- ホイップクリームを作るには：クリームを大きなボウル（他の材料よりも早く冷やすであれば金属製のボウル）に入れて、電気ミキサーのビーターとともに冷蔵庫に入れます。 30分
- 冷やしたビーターを取り付けた電気ミキサーを使用して、柔らかいピークが形成されるまで中程度でクリームを打ちます。 （柔らかい山がないかどうかテストするには、スプーンをクリームに浸して引き戻します。この動作によって、小さな「丘」が浮かび上がるはずです。その先がひっくり返るはずです。フロッピーの耳で犬を描いてください。）ボウルに砂糖を入れ、バニラペーストを加え、堅いピークが形成されるまで叩き続ける。 （柔らかい山の場合と同じ方法でテストしますが、今度は耳が真っ直ぐ上に伸びる犬の写真を撮ります）。 約4杯になります。
- あなたがすぐにそれを提供していない場合はクリームを冷蔵し、2時間以内にお召し上がりいただけます。
- サンデーを作るには：アイスクリームのスクープを蜂の巣のサンデーボウルの中央に置きます。 2番目のスクープを最初のスクープの上にしっかりと押し下げて、ダブルスタックを作成します。 ボウルの底にあるアイスクリームの上と周りにコンポートをスプーンで塗り、それからクランブルで覆う。 ホイップクリームをのせ、イチゴを飾る。 すぐに役立つ。
