カキの食べることは現代の食料保存のおかげで一年中の出来事です。 それは1599年以来、あなたが彼らの名前に "r"を持っている月にカキだけを食べるべきであると体系化されました。 これは5月から8月の月 - カキの豊富な地域でその年の最も暑い月の一部を除外します。 この勧告は今日の現代の食料環境にはそれほど重要ではありませんが、常識に従っています。
なぜ夏が問題なのか
カキや他の貝類や軟体動物を食べると、暖かいが、調理されていない温度がシステムに有害になる可能性があります 。 温かいカキは食中毒の病原体を運ぶ可能性が高いかもしれません。
夏の時期は、カキが産む時期でもあります。 産卵カキはふっくらとした輝く体が薄くて乳白色になるため、美味しく食べられません。 カキは、産卵時には弱くなり、病気にかかりやすくなります 。
カキが住んでいる水も夏の数ヶ月間最適ではありません。 カキはプランクトンで繁栄します、それは暖かい夏の水中でバクテリアでいっぱいになることができます。
もはや有効な推奨事項ではありません
カキを自分で狩っているのであれば、 "r"月の警告に注意する必要があります。 商業用のカキ農家は、カキを一年中安全に保つための予防措置を講じています。 養殖カキは何時間もボートに座っていないし、多くの農場は産卵しないカキを使用しています。これは三倍体と呼ばれています。 ロングアイランドサウンド沿いの場所から生息するブルーポイントカキのような切望された種類でさえ、信頼された供給者から一年中消費するのに安全で安全です。 カキ狩りは地域によっても厳密に規制されているので、あなたがあなた自身のものを選ぶのであれば、地元の勧告や警告に注意してください。
カキの選択
あなたが家庭料理のためにカキを選ぶ時に関係なく、あなたが高品質の標本を持っていることを確認してください。 牡蠣の殻はしっかりと閉じているべきで、悪臭を放つべきではありません 。 カキが公認漁業水域からのものであることの証明を示すようにあなたの魚屋に依頼してください。
警告
カキを食べるときは食品の安全性に注意してください。 生のカキは、高齢者、小さな子供、妊娠中の女性など、免疫システムが危険にさらされている人々によって避けられるべきです。
