グリルでのBratwurstとMettsのソーセージは、夏の間の一般的な光景です。
ローマ人の時代から、肉をソーセージとして保存することは世界中で伝統的になってきました。ブラットワーストとメットワースト、またはブラットとメッツは、たった2種類の品種です。 すべての種類のソーセージと同様に、豚肉、牛肉、子牛肉などのさまざまな食材を使った、またはさまざまな食材を使った生や調理済みのさまざまな種類のソーセージ、たとえばチーズ入りメットがあります。 それにもかかわらず、多くの類似点がありますが、2つのソーセージの間にいくつかの典型的な違いがあります。
ケーシングの内側
あなたは豚肉と子牛肉の両方で作られたスーパーマーケットで、典型的には新鮮ながらくたを見つけることができます。 豚肉だけで調理して作ったものもあります。 生姜、ナツメグ、キャラウェイなどの香辛料で、一般的に辛口の香りがします。 豚肉、時には牛肉と豚肉で作られ、唐辛子とコリアンダーで味付けされています。 あなたはそれらを生または調理されたもののいずれかで食べることができるようにMettsは治療されて燻製されます。
パンやクラッカーに
ブラートワーストは調理済みであっても、食べる前に常に再加熱されています。 メッツはしっかりした、ソーセージのような種類のために調理されるか、柔らかい、レバーワーストの種類のためにパンまたはクラッカーの上に広がることができます。 ソーセージで知られるシンシナティの街では、ニンニク、ピメント、クローブで味付けされたしっかりしたソーセージであるポーランドのキルバサソーセージと似ている、またはときどき混乱します。 あなたがそれらを塗りつけたり広げたりすることができるので、メッツのためのドイツ語の用語は "schmierwurst"です。
正しく調理する
Bratwurstとしっかりした種類のメットは同じ方法で焼かれます。 調理が終了する前に約5分間ビールの中で肉汁を煮詰めるのも一般的な方法です。 注意：ソーセージの脂肪を逃がさないようにする場合を除き、調理時にトングを使用して、すべてのジュースがケーシング内に残るようにします。
風味のあるペアリング
すべてのソーセージと同様に、がらくたやメットは同じ伴奏や調味料をたくさん共有しています。 マスタードとザワークラウトはソーセージの代表的な組み合わせです。 シチューでは、タマネギ、ジャガイモ、トマト、またはタイムやオレガノで味付けした白豆やニンジンとソーセージの組み合わせを見るかもしれません。 シカゴでのお気に入りの組み合わせは、緑または赤ピーマンと玉ねぎのどちらかのソーセージです。
