あなたの感謝祭の鳥を準備するための3つのシンプルで風味豊かな方法。
収量：8人前準備時間：0時間30分総時間：1時間25分材料トルコ2骨なし、皮なしの七面鳥の胸肉（3 1/2 - 4ポンド）コーシャー塩と挽きたての黒胡椒1レシピTake-Your-満ちる1 1/2大さじを選んでください。 キャノーラ油フェンネル - アップル充填1フェンネル電球、みじん切り2ハニークリスプりんご、コアードとみじん切り2エシャロット、みじん切り大さじ2。 無塩バター大さじ2。 新鮮なタラゴン、大さじ2のみじん切り。 フェンネルの葉、みじん切りのユダヤ塩と挽きたての黒コショウベーコン - きのこ4つのスライス厚カットベーコンを詰め、1ポンドの盛り合わせキノコの盛り合わせ、1束のねぎをみじん切り、1/3 cのみじん切り。 みじん切りのフレッシュフラットリーフパセリ1/4 c。 ドライ白ワイン大さじ3。 味付けされたパン粉コーシャ塩と挽きたての黒胡椒ソーセージコーンブレッド充填8オンス。 イタリアンソーセージ、ケーシングはニンニクのクローブ2個を取り出し、2個のみじん切り。 しわくちゃのコーンブレッド大さじ1。 みじん切りの新鮮なタイム1/2 c。 チキンストックコーシャ塩と挽きたての黒胡椒- オーブンを425°Fに予熱します。縁の付いたベーキングシートにホイルを敷き、ワイヤーラックをはめ込みます。
- トルコを準備します。 片方の開いた胸の上にプラスチックのラップを置き、約12 "-x-14"（1/4 "厚）の長方形にします。塩とコショウで味付けします。残りの胸肉で繰り返します。
- 充填する（1つ選択）： フェンネル - アップル充填：中火で大きなフライパンでフェンネル球根、りんご、エシャロット、無塩バターを、時折かき混ぜながら、黄金色になるまで、10〜12分焼きます。 タラゴンとフェンネルの葉をかき混ぜる。 塩コショウで味付けする。 ベーコン - きのこの詰め物：中火で6〜8分、カリカリになるまで大きなフライパンでベーコンを調理する。 溝付きスプーンで皿に取り出し、1 1/2大さじ以外のドリップをすべて捨てます。 きのこを点滴に加える。 軽く褐色になるまで、時々かき混ぜながら8〜10分煮ます。 ねぎとパセリを加える。 ねぎが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、約2分調理する。 ワインをかき混ぜる。 ワインが蒸発するまで3〜4分煮ます。 パン粉をかき混ぜる。 塩コショウで味付けする。 ソーセージとコーンブレッドの詰め物：中火で大きなフライパンでソーセージを調理し、木のスプーンで細かく刻み、ピンク色でなくなるまで5〜7分。 にんにくをかき混ぜる。 1分煮ます。 コーンブレッドとタイムを加える。 火から下ろし、チキンストックを入れてかき混ぜる。 塩コショウで味付けする。
- Rouladeを組み立てる：希望する充填物の半分を片方の乳房に塗り、押し付けて固着します。 片側の長辺からしっかりと転がり、肉屋のひもで固定します。 タックは下で終わり、肉屋のひもで縦に結びます。 残りの胸部と充填で繰り返します。 均等に分割して、油でルラードをこする。 塩コショウで味付けする。
- 最も厚い部分に挿入された瞬間読み取り温度計が４０５〜４５分で華氏１６５度を読むまで準備されたベーキングシート上で焼く。 スライスする前に10分間放置してください。
