ひまわりの種対カボチャの種

健康的なスナックのためにあなた自身のヒマワリの種を収穫してください。

ひまわりの種は時折、そして通常その場で食べられているあの遍在するひび割れた軽食であるようです。 しかし、彼らの健康上の利点は、彼らが毎日の食事療法の主食になることを頼みます。 メキシコ料理でペピタスとして知られているカボチャの種は、サラダトッパーやトレイルミックスへの追加のいずれかを超える成分として完全には取り出されていません。 ネイティブアメリカンの歴史書からページを取り、パンに焼き上げることができる、またはスープやシチューに健康的な添加物として使用することができるナッツ小麦粉を作るためにこれらの栄養豊富な種子を使用してください。

歴史

紀元前3000年ごろ、アリゾナ州とニューメキシコ州でヒマワリが栽培され、その後、種子は小麦粉に挽かれたり、今日と同じように軽食として食べられたりしました。 一部の考古学者は、これらのナッツ味のある種​​子はトウモロコシより前でも栽培されていたと示唆しています。 ヒマワリはアメリカでは野生植物としてその起源を持っていましたが、それはロシアで商業作物として最初に栽培されました。 カボチャの種もネイティブアメリカンによって食べられましたが、食べ物だけがその恩恵ではありませんでした。 種子は腎臓の病気や寄生虫の治療に使われました。

栄養上の利点

生のヒマワリの種は、大腸癌のリスクを減らすのに役立つ脂溶性の抗酸化剤であるB1（チアミン）とビタミンEの両方の優れた原料です。 ほんの一握りのヒマワリの種も、セレンの良い供給源です。そして、それは癌と戦う特性を持っています。 栄養豊富なカボチャの種は、高濃度のマンガン、マグネシウム、リン、トリプトファンを含んでいます。後者は、七面鳥の夕食を食べた後に眠くなるのを感じさせます。 カボチャの種とヒマワリの種の両方の植物ステロールはコレステロールの低下を助けますが、ヒマワリの種はカボチャの種よりも植物ステロールがわずかに豊富です。

種子の収穫

ヒマワリの巨大な頭が種子で重くなり、そして茶色に変わる（背中は濃い黄色になる）とき、種子は成熟していて収穫する準備ができています。 しかし、鳥が最初に彼らに着かせてはいけません！ 数インチの茎を残して頭を切り取り、ガレージ、地下室、または納屋などの乾燥した場所に吊るして乾かします。 ヒマワリの種は生のまま食べることも、ローストすることもできます。 鋭いナイフを使ってカボチャの上部を切り開いてカボチャの種を収穫する。 種を輪切りの肉から切り離し、すくい取る。 カボチャの種は生のまま食べることも、ローストすることもできます。

焙煎種子

かぼちゃとひまわりの種の両方を殻で焙煎すると、その種の天然のナッツ風味が強くなり、調味料や香辛料をミックスに加える機会が得られます。 ヒマワリの種をローストするには、オーブンを300°Fに予熱します。ヒマワリの種の層をシートトレイに広げ、時々攪拌しながら、最大40分間または種子が金茶色になるまで焼きます。 カボチャの種をローストするには、種から果肉のパルピーカボチャ肉を洗い、軽く油を塗ったシートトレイに広げます。 ときどきかき混ぜながら、最大25分間、または種が薄く焙煎されるまで325 Fで焼く。