ハニー全粒小麦ピザ生地

焼いたばかりのピザを試してもらうために数人の友人を招待します。 午前中に生地を混ぜ合わせ、一日中冷蔵で冷蔵します。

1. 生地を作る：
   大きなボウルにオリーブオイルを軽く塗り、脇に置きます。 水、イースト、砂糖を小さなボウルに入れて脇に置きます。 小麦粉、コーンミール、塩を混ぜ合わせて、大きなボウルに入れます。 酵母混合物、蜂蜜、および牛乳を加えて、生地が形成し始めるまでかき混ぜます - それはわずかに粘着性になります。 軽くかぶった表面に移して、生地は滑らかだがそれでも粘着性になるまで練る - 約10分。 生地をボールにして、用意したボールに移し、すべての面をコーティングします。 清潔で湿ったキッチンタオルで覆い、生地が2倍になるまでドラフトのない暖かい場所に置きます - 約90分。 パン生地を下ろし、ボウルから取り出し、生地を5分間休ませます。 生地を半分に分割し、一片を薄くひらめいた面に回転させて、目的の形状とサイズになるように転がします。 生地の表面をオリーブオイルで軽くブラッシングし、500°Fで約10分間焼きます。 残りの生地で繰り返します。