ビーフテンダーロインは、柔らかくて細身の品質で知られています。
どんな優雅な食事のための目玉、牛ヒレ肉は柔らかくてやせています。 牛肉の他のカットとは異なり、テンダーロインは長い調理時間を必要としません。 しかし、テンダーロインは有名な高価な肉の切り身です。 あなたがテンダーロインを見つけることができないか、より経済的な選択肢を探しているならば、考慮すべき多くの代用品があります。
サーロインバットロースト
テンダーロインほど柔らかくはありませんが、サーロインステーキは風味豊かな代用品です。 サーロインバットローストは牛のヒップエリアからです。 サーロインステーキと一緒に料理をするときは、究極の風味とジューシーさをめざしてレアまたはミディアムレアを目指してください。 このカットはローストビーフサンドイッチを作るのに最適です。
ラウンドステーキの目
ラウンドステーキの目は素晴らしい彫刻ローストビーフを作り、テンダーロインサンドイッチの代わりになります。 ラウンドステーキはサーロインよりもはるかに安く、調理時間が長くなります。 それはテンダーロインよりも硬いので、湿った熱を使用してステーキのこのカットをゆっくりと調理します。
豚ヒレ肉
特に赤身の肉を避ける場合は、豚ヒレ肉は理想的な代用品です。 豚ヒレ肉はブタの同等の筋肉です。 豚ヒレ肉は、サイズが小さいにもかかわらず、まだ強い風味を誇っています。 豚ヒレ肉は料理の前にマリネすることによってさらに風味豊かにすることができます。 豚肉は簡単に乾くことがあるので、焙煎するときは食べ過ぎないように注意してください。
リブアイロースト
リブアイのローストは、やや柔らかいものの、サーロインの一般的な代替品です。 骨がなく、脂肪が少ない、リブアイローストはどんな食事にも健康的な選択肢です。 リブアイのローストはビーフスープやスパイスと一緒に調理すると特に風味がよくておいしいです。
