時間を節約するために、古典的なギリシャ料理のこのバージョンは、冷凍フィロ生地とほうれん草を要求します。 パイは事前に組み立てて冷凍することができます。 サーブするには、ステップ4の指示に従って焼き、さらに10分待ちます。
Cal / Serv：306収量：8材料1大さじ。 植物油1中玉ねぎ2パッケージ冷凍みじん切りほうれん草1/2ポンドフェタチーズ1/4 c。 パルメザンチーズ1容器リコッタチーズ3大卵2大さじ2。 新鮮なパセリは小さじ1/2を残します。 乾燥オレガノ小さじ。 おろしナツメグ１３冷凍１２インチ×１７インチフィロシート１／４ ｃ。 オリーブオイル大さじ2。 生パン粉パン粉- 中火で大きなフライパンで植物油を加熱する。 柔らかくなるまで玉ねぎとソテーを加える - 5〜7分。 ほうれん草を加えて、すべての液体が蒸発して混合物が乾くまで約5分煮ます。 フライパンを火から下ろし、混合物を室温に冷却させる。
- 350度Fにオーブンを加熱します。ベーキングシート（できれば暗い焦げ付き防止のもの）にグリースを塗り、脇に置きます。 大きなボウルに、フェタチーズ、パルメザンチーズ、リコッタチーズを混ぜます。 卵、パセリ、オレガノ、ナツメグを入れます。 タマネギとほうれん草の混合物を加えて混ぜる。 充填を脇に置きます。
- 解凍したフィロシートを2枚のワックスペーパーの間に置き、それからワックスペーパーをきれいな湿ったキッチンタオルで覆います。 （phyllo生地は非常に早く乾くので、phylloのシートを取り除くたびに湿ったタオルを交換して、できるだけ速く作業を試みるようにしてください。）1枚のphylloシートを取り除き、それを作業台の上に置きます。 シートをオリーブオイルで磨き、パン粉を軽くふりかけます。 花の花びらのように斜めにしてそれぞれの新しいシートを配置し、さらに8枚のシートを繰り返して円を形成します。 予約された詰め物を生地の中心にスプーンで塗りつぶしの周りの角を引き上げる。 残りの4枚の生地にオリーブオイルを塗ってパイの上に重ねる。 シールするために下に端を押し込みます。 大きなヘラを使って、パイを準備されたベーキングシートに移します。
- 油でトップを磨き、充填物が手触りが硬く感じられ、生地が黄金色になるまで焼く - 45〜55分。 ワイヤーラックに移し、サーブする前に少なくとも15分間室温で放置する。
