ケンタッキー州ルイビルにある610マグノリアのシェフオーナー、エドワード・リーは、彼の新しい料理本、 スモーク＆ピクルスから、これらのレシピでほうれん草サラダからブリスケット、ハラペーニョ漬け物まですべてを盛り上げるために彼のお気に入りの精神、バーボンを呼び起こします。 
ハラペーニョスパイクブルボンジュレップ
ケンタッキーダービーに間に合うように、リーは自家製のハラペーニョのシンプルなシロップで州の古典的なカクテルを回します。
製造書：ハラペーニョスパイクブルボンジュレップ
Edward LeeさんのBourbonガイド
シェフは「あなたの好きなバーボンは何ですか？」という質問に対する答えを用意しています。 それでも、彼は彼の一番上の選択にラプソディックを蝋燭しても構わないと思っています。
80ドル以上の賞金： 「パッピー・ファン・ウィンクルのファミリーリザーブはバーボンの神です - でも、売り切れる前にボトルを見つけることができるかどうかは別の話です。ジェファーソン・リザーブプレジデンシャルセレクトは偉大な人物です。これらのバーボンを、ちょっとした水以外のものと混ぜ合わせるのは、賢明な選択です。」
$ 35以下： "Old Foresterは定番です。Rebel Yellにも賛成です - ほとんどの人はこれが腐っていると言っていますが、私はストレートで飲んでいます。ミックスカクテルでは、4歳か5歳のJim BeamとWildトルコはうまくいっている」と語った。
料理に最適： 「ブルボンはスモーキーサイドか、よりキャラメルバニラサイドに落ちる傾向があります。ブリットが真ん中でラインをつまんでいます。エリヤクレイグもいいです」
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