カステルヴェトラーノオリーブのマイルドな風味は、この冬のパスタを圧倒することはありません。
Cal / Serv：343収量：6準備時間：0時間35分合計時間：0時間35分材料3/4ポンドのリガトーニコーシャー塩新鮮な黒コショウ3大さじ。 オリーブオイル1ヘッドカリフラワー1/2ポンドイタリアソーセージ2ニンジン1/2ミディアムレッドオニオン3クローブニンニクc。 ドライ白ワイン１ｃ。 詰めた新鮮なフラットリーフパセリは3オンスを残します。 ペコリーノチーズ1/2 c。 引き裂かれたピットグリーンオリーブ（カステルヴェトラーノなど）3/4ポンドのリガトーニコーシャー塩新鮮な黒コショウ3大さじ。 オリーブオイル1ヘッドカリフラワー1/2ポンドイタリアソーセージ2ニンジン1/2ミディアムレッドオニオン3クローブニンニクc。 ドライ白ワイン１ｃ。 詰めた新鮮なフラットリーフパセリは3オンスを残します。 ペコリーノチーズ1/2 c。 引き裂かれたピットグリーンオリーブ（カステルヴェトラーノなど）3/4ポンドのリガトーニコーシャー塩新鮮な黒コショウ3大さじ。 オリーブオイル1ヘッドカリフラワー1/2ポンドイタリアソーセージ2ニンジン1/2ミディアムレッドオニオン3クローブニンニクc。 ドライ白ワイン１ｃ。 詰めた新鮮なフラットリーフパセリは3オンスを残します。 ペコリーノチーズ1/2 c。 引き裂かれたピットグリーンオリーブ（Castelvetranoなど）- パッケージの指示に従って沸騰した塩水でパスタを調理する。 ドレイン。
- 中火で2杯の油を大きなフライパンで加熱する。 カリフラワーを単層に並べ、裏返して金色になるまで4分煮る。 カリフラワーを回して、柔らかくなるまで3〜4分煮ます。 ボウルに取り出します。
- 残りの大さじ油をフライパンに加える。 ソーセージ、にんじん、タマネギとソテーを加え、ソーセージが焦げ付き、ニンジンがはっきりとした柔らかさになるまで8〜10分かけてソーセージを細かく刻みます。 にんにくを加えて1分炒める。 フライパンの底から茶色の小片を削り、ワインをかき混ぜる。 カリフラワーを加えてかき混ぜる。
- カリフラワーの混合物にパスタ、パセリ、ペコリーノ、オリーブを加えて混ぜ合わせる。 塩コショウで味付けする。
- ペッパーとペコリーノを振りかけてサーブします。
