ローズマリーブリオッシュロール

新鮮なハーブを加えることで、これらの豊かでバターのようなブリオッシュロールは特別なものになります。 ローズマリーと黒コショウをちりばめて、そして粗い塩でトッピングして、これらのロールは香りがよくて風味があります。

1. 小さなボウルに、イーストと1/2カップのぬるま湯（90度から110度F）を混ぜ合わせる。 酵母が活発になり、泡立って、約10分間座るようにしましょう。
2. 小麦粉、砂糖、塩をスタンドミキサーのボウル（または大きなボウル）に混ぜる。 酵母混合物を加えてよく混ぜ合わせる。 卵を4個ずつ、一度に1個ずつ加え、よく混ぜます。 バター、ローズマリー、コショウを加え、混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
3. 滑らかに柔らかい生地が一緒になるまで、生地を薄くひらめいた表面に移し、手のかかとでこねます。 生地を大きくて薄くグリースを塗ったボウルに入れ、ラップまたはキッチンタオルでゆるく覆います。 生地の大きさが約2時間倍になるまで、暖かい場所に置いてください。
4. 羊皮紙でそれを並べることによってベーキングパンを準備します。 脇に置きます。 生地を12等分にします。 各ピースをボールに丸めて用意した皿の上に置き、ロールを均等に広げます。 ロールをゆっくりと覆い、サイズが2倍になるまで30〜45分上げます。
5. オーブンを華氏３７５度に予熱する。その間、残りの卵を大さじ１杯の水で泡立て、そしてロールウォッシュの上を卵洗いで磨く。 ロールに海塩またはコーシャ塩をふりかけ、濃い金茶色になるまで約20分焼きます。 ワイヤーラックで冷やす。