最近のほとんどのスーパーマーケットのベーカリーセクションでは新鮮なラフバッシュが利用できますが、乾いたクラッカーのようなバージョンを代用して、2時間湿った布ナプキンの間に数時間または一晩入れるのに十分な柔軟性があるまで柔らかくすることができます。
収量：8成分焦げ付き防止オリーブオイルクッキングスプレー3大赤ピーマン3ミディアムイエロースカッシュ2束ねぎ1小さじ。 乾燥バジル1/4小さじ。 塩1斤新鮮なラフバッシュ（別名中東またはマウンテンシェパードブレッド）1容器フムス1/2 c。 熟したオリーブ1袋クレソンネギ飾り（オプション;指示に従ってください）道順- オーブンを４２５度Ｆに加熱する。アルミホイルを有する２つの大きなベーキングシートを並べる。 ホイルをクッキングスプレーで軽く塗ります。
- 1枚の天板にピーマンを皮を向けて置きます。 ロースト10分 その間に、残りのアルミホイルで覆われたシートの上に黄色のカボチャとねぎを配置します。
- オーブンからピーマンのシートを取り出し、ピーマンを裏返します。 ピーマン、カボチャ、玉ねぎをクッキングスプレーで覆う。 バジルと塩を振りかける。 ピーマン、カボチャ、玉ねぎをオーブンに入れます。 野菜を焙煎する10から15分またはちょうど柔らかくなるまで。
- ワイヤーラックにスカッシュと玉ねぎのシートを削除します。 取り扱いが容易になるまで野菜を冷やす。 それらが中心に合うまでピーマンのまわりでホイルの端を持ち上げます。 唐辛子の皮を緩めることができるようにシールして15分脇に置きます。 それからピーマンをはがします。 肌を捨てる。
- ラップの重なっているシートの上にラバッシュを広げる。 ラフバッシュの表面にフムスを広げます。 ラバッシュの1つの16インチの端に沿って、オリーブから始めて、次に青ネギ、黄色のカボチャ、および短い端と平行に置かれた赤ピーマンが続いて、フムスの上に野菜を配置します。 クレソンを全体に配置します。
- オリーブの端から始めて、ローリングを容易にするためにラップを使って、ラバッシュと野菜をしっかりと巻き上げる。 ラップをしっかりとラップで包み、数時間または一晩冷蔵する。 必要に応じて、ねぎの付け合わせを準備します。
- ネギ飾り： 8個の小さなねぎの根元を切り取ります。 長さ7インチを測定するために玉ねぎを整えます。 鋭いナイフを使って、緑色のトップスを縦方向に非常に細いストリップにカットします。 冷たい水でボウルに玉ねぎを置きます。 給仕する準備ができるまでふたをして冷蔵する。 使用前に排水してください。
- 提供するには、ロールを広げ、鋸歯状ナイフで、ロールを横方向に8つのスライスにカットします。 使用する場合は、個々のプレートの上に、表を上にして各スライスを置き、ネギの飾りを追加します。
