ローストチキンとベビーネギ

「私はネギを「強力な野菜」と呼んでいます。なぜなら、それらは栄養素と風味が詰まっているからです。」 - オレゴン州ポートランドのHigginsのエグゼクティブシェフ、オーナーであるGreg Higgins氏

これを完全な食事にするために、私たちの芳香のクリスピーローズマリーポテトケーキのような健康的な澱粉または穀物を加えてみてください。

1. オーブンを450°Fに予熱する。 ネギの上と根元を大まかに刻んで1½カップにする。 脇に置きます。 残りのトリムしたネギを長さ3インチの切片に切り、次に縦に半分に切って、厚さ1/4インチの細片にスライスして約3カップにします。 脇に置きます。
2. 小さじ1/2の塩と小さじ1/2のコショウが入ったチキンのシーズンキャビティ。 みじん切りにしたネギの上や根を刻んだもの パットバードドライとトラスにキッチン用麻ひも。 塩とコショウを小さじ1/2ずつ炒めた鍋に入れ、皮を整える。 皮が黄金色になり、太ももの最も厚い部分に挿入されたときに即席温度計が167°Fに達するまで、50〜60分でローストチキン。 鶏肉を皿に移して休ませる。
3. 太くなった大さじ1杯を除くすべてを捨てる。 ローストパンをコンロの上に置いて弱火にかけ、ワイン、酢、マスタードを加える。 5〜7分、液体が半分になるまで混合物を煮詰めてかき混ぜながら煮詰めます。 予約したネギの小片を加え、塩とコショウで味付けし、ネギがアルデンテで2〜3分になるまで調理する。 ネギにタイムを添えて、チキンを添えてください。