クリスピーグリッツポテトとポークバーガー

ドライブスルーをスキップして、ハンバーガーとフライドポテトの独自のアップグレード版を作ります。

石粉

コーシャ塩と挽きたての黒胡椒

イエローマスタード

ケチャップ

マヨネーズ

細かく刻んだ小さめの玉ねぎ

ディルピクルス、細かく刻んだ

豚ひき肉

ねぎ、みじん切り

ウルチェスターソース

キャノーラ油、さらにフライ用

フレークシーソルト

ハンバーグのパン、割れ、トースト

刻んだハートロメイン（約3 1/2カップ）

1. パーチメント紙で11×7インチのベーキング皿を並べる。 大きな鍋で4カップの水を沸騰させる。 グリットをゆっくりと泡立てます。 液体を吸収してグリットが柔らかくなるまで20〜25分、頻繁に攪拌しながら熱を弱めて煮込みます（グリットが斑点状に泡立ちます）。 暑さから外し、ユダヤ塩で味付けする 用意した皿に移して少し冷まします。 しっかりと完全に冷えるまで、少なくとも2時間ふたをして冷蔵してください。
2. その間、マスタード、ケチャップ、マヨネーズ、タマネギ、そしてピクルスを一緒にボウルに入れて泡立てる。 豚肉、ねぎ、ウスターシャーを別のボウルに入れる。 4パテに形作る。 塩コショウで味付けする。
3. 大きな深い鍋で1 1/2インチのオイルを350°Fに加熱する。 グリットをまな板に移し、パーチメント紙を捨て、3 x 1インチの棒にカットします。 金色の茶色とぱりっとした、4から6分まで、3バッチで、揚げてください。 ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移し、薄片状の海の塩を振りかけます。
4. 塩とコショウで季節のハンバーガー。 大きなフライパンまたはグリル皿に大さじ1杯の油を中火で加熱する。 たっぷり火が通るまでハンバーガーを煮る。
5. パンの上にソースを広げる。 ハンバーガーとレタスを上にして均等に割る。 残りのソースを添えてフライドポテトを出す。