腐敗する前に食べることができるよりも多くのドングリカボチャを巻き取った場合は、後で使用するために冷凍庫に安全な容器または保管袋に入れて冷凍庫に安全に保管できます。 ドングリスカッシュは冷凍生でも調理も可能ですが、硬くて食べられない皮は取り除き、肉はあらかじめ細かく切ってください。 より長い保存期間が望まれる場合は、凍結前の調理が推奨されます。
生のドングリスカッシュの凍結
外皮を取り除き、どんぐりを半分に切る。 種子と果肉をすべて取り除きます。 カボチャを小さめの同じような大きさの小片に立方体にし、それらをベーキングシート上の単一層に配置する。 スカッシュの破片が完全に凍ったら、それらを冷凍庫に安全な容器または保管袋に移します。 コンテナに凍結日をマークします。 生のカボチャは調理されたものほど凍らないので、最良の結果を得るためにはできるだけ早く使用してください。
冷凍調理ドングリスカッシュ
カボチャを冷凍用に準備するには、肉が柔らかくなるまで焙煎し、煮たり、蒸したりします。 皮とすべての種子と果肉を取り除きます。 カボチャをフォークまたはポテトマッシャーでマッシュし、冷凍庫に安全な容器または保管袋に入れます。少なくとも1/2インチのスペースを空けて、カボチャの部屋が凍っても拡大できるようにします。 外側に凍結日を記入してください。 調理したドングリカボチャは冷凍庫で最大8ヶ月間持続します。
