エンドウ豆とフェタのクロスティーニ

なめらかなエンドウ豆、ミント、およびフェタチーズは、クロスティーニのためのシンプルで風味豊かなトッピングを作り出します。

1. ブロイラーを予熱する。 その間、中型の鍋に2インチの水を満たし、沸騰させる。
2. 1カップの殻をむいたエンドウ豆を加えて、柔らかくて明るい緑色になるまで約1分間エンドウ豆を煮る。
3. ザルに移し、冷たい水ですすいで料理を止め、よく水切りする。 エンドウ豆をフードプロセッサーに移します。 1/8カップのみじん切りの新鮮なミント、レモンジュース、および1/4の小さじ1杯の塩を加え、粗く刻むまでパルスします。
4. モーターを作動させた状態で、混合するまでオリーブオイルを小川に入れます。 バゲットを24スライスに切り、それぞれの両側にオリーブオイルを塗る。
5. 途中でパンをひっくり返して、黄金色になるまで4分間焼きます。
6. オーブンからクロスティーニを取り出し、小さじ2杯のエンドウ豆の混合物で各スライスの上に重ねる。 フレッシュミント、砕いたフェタチーズ、挽きたてのコショウ、オリーブオイルの霧雨の数枚の小さな葉を添えて。