インド料理の美しさはその多様性です。 スパイス、調味料、調理方法、地域の違い、料理、そして構成成分の多様性により、インド料理を食べることや調理することは、毎回新しい刺激的な経験になります。 インド料理でよく使用される1つの成分は、ウラドール、白い内部を持つ黒豆です。 Urad dalは素朴な風味を持ち、カレーの一般的な成分です。 あなたがurad dalに不足しているならば、あなたは他の成分の代わりにそれを使うことができます。
urad dalを黒いレンズ豆と交換してください。黒いレンズ豆の味、質感、色、形は似ています。
緑豆を使う。 緑豆は、浸漬する必要がないため、調理が簡単な小さな豆です。
アズキ豆は、ウラデルのように赤みがかって小さくて、似た食感と味を持っています。
スパイスの組み合わせを微調整して、urad dalとあなたの代用品の間の好みの違いを隠します。 それをバランスさせるために他の成分（または成分の組み合わせ）をさらに追加して、置換を隠します。
それがあなたのレシピでうまくいくならば、豆の不在下でurad dal flourを使用してください。 この小麦粉は、粉砕、乾燥豆で構成されています。
