あなたは自家製のパンの味と快適さを愛するかもしれませんが、余分なカロリーがあなたのウエストラインに何をするかについて心配します。 バナナのようなフルーツピューレを油の代わりに使用すると、カロリーと脂肪を節約できるだけでなく、さまざまなパンに風味と湿気を加えることができます。
焼きたてのパンにおける油の役割
ベーキングでは、各成分があなたの美味しさの食感、味そして外観を作り出すのを助けることにおいて役割を果たします。 例えば、パンの中の油は、 ボリューム、湿気 、そして柔らかく、しなやかな食感を加えます。 オイルはまた、 褐変と同様に、いくらかの風味を加える役割を果たします。
先端
1/4カップのオイルを同じ量のマッシュバナナと交換すると、レシピの中で400カロリー以上を削ることができます。
バナナに期待するもの
代わりに、バナナは油と同じ特性の多くを与えますが、脂肪とカロリーはありません。 ウェブサイトFamily Educationによると、バナナの繊維と砂糖は水分を保持し、そして柔らかい食感を加えます。 フルーツの砂糖はあなたの焼き菓子の褐変も促進します。
警告
バナナはあなたのパンにいくらかの優しさを追加しますが、それは元の美味しいものと同じくらい柔らかいではないかもしれません。
代用方法
あなたはレシピの中の100パーセントのオイルを同量のよく練られたバナナに取り替えることができます。 例えば、あなたの簡単なパンレシピが1/4カップのオイルを必要とするならば、代わりに1/4カップのマッシュバナナを使ってください。 脂肪分をマッシュバナナに置き換えることもできますが、効果がよくわからない場合は、ゆっくりと始めて脂肪分の4分の1または半分をフルーツに置き換えて、必要に応じて調整してください。
先端
オハイオ州立大学エクステンションによると、マッシュバナナをオイルに置き換えると、ベーキング時間が25％短縮される可能性があります。
おすすめのパン
バナナはそれが使用されているパンレシピの風味に追加されます強い味を持っているので、それは正しい組み合わせを見つけることが重要です。
- バナナブレッド
- かぼちゃパン
- ズッキーニのパン
- シナモンレーズンパン
- にんじんパン
ペストリーやケーキなどのより柔らかい食感を必要とする焼き菓子では、バナナであなたの油の半分だけを交換したいと思うかもしれません。
- コーヒーケーキ
- シナモンロール
- ケーキドーナツ
先端
バナナの味が気に入らない場合は、アップルソースやプルーンなどのフルーツピューレをパンに試してみてください。
