調理前に白米を浸すことはそれをより消化しやすくするのを助けます。
白米は、玄米、胚芽、および外皮が除去された玄米を粉砕したものです。 あなたはその全体の形の穀物よりも白米の甘い味とふわふわの食感を好むかもしれません。 白米を浸すと、その最終的な食感が改善され、穀物が脆くならなくなり、調理中に破損しやすくなり、米の消化性が向上します。 また、浸すことは、水分が米粒の中心に達することを可能にすることによって、より徹底的な調理を促進するのを助けます。 調理前に白米を浸すための正しい方法を学びます。
必要なもの
- 計量カップ
- 大きなボウル
- メッシュふるい
あなたが料理を計画している白米の量を測定します。
白米を流水ですすいでください。 ボウルが水でいっぱいになったら、手で米を振り回します。 水を排水し、水がきれいになるまで米を洗い流し続けます。
ご飯を完全に覆うのに十分な量の新鮮な水をボウルに入れます。 ボウルをラップまたはプレートで覆う。 米を1時間浸します。
水を捨てる。 網目ふるいにご飯を入れ、調理する前に余分な水分を排出させるために30分間ボウルにかけます。
ヒントと警告
- 白米を1時間以上浸さないでください。そうすると、水が多すぎて風味が失われる可能性があります。
