仕出しイベントではスチームテーブルをよく利用します。
スチームテーブルは、結婚式、葬儀、祝祭日などのイベントに欠かせないイベントの主食です。 あなたがあなたのイベントに食べ物を提供するために仕出し業者と契約するならば、ケータリング会社があなたのためにあなたのスチームテーブルのセットアップをするだろうというのは良いことです。 あなたが大きな集まりを持っていて、そしてあなた自身ですべての食物を調理したならば、あなたはスチームテーブルがあなたが提供しなければならない食物の量に最もよく適応するのを見つけるかもしれません。 スチームテーブルはCostcoやSam's Clubのような倉庫店から購入できます。 最良の結果を得るために、頑丈で頑丈なテーブルの上に置いてください。
必要なもの
- ワイヤーテーブルラック
- フルサイズの深型スチームテーブル鍋
- お湯
- ステルノ缶
- ライター
- 食品のスチームテーブル鍋
- アルミホイル
- 串
- オーブンミット
- トング
- 食品温度計
ワイヤースチームテーブルラックを食べ物を出すテーブルの上に置きます。 テーブルの上で振って、丈夫でぐらつかないようにします。 動揺する場合は、しっかり固定されるまでラックのワイヤを曲げます。
フルサイズのディープスチームテーブルパンをワイヤースチームテーブルラックに置きます。 約1インチのお湯で皿をいっぱいにします。
2缶のSternoを開梱し、それらをスチームテーブルラックの下部にある2つのSternoホルダーに入れます。 あなたがあなたの指で簡単にそれらを外すことができないならば、キャップをこじ開けるのを助けるためにあなたのライターの後ろを使ってください。
Sternoの缶が所定の位置に配置されたら、点火します。 彼らは非常に速く非常に熱くなるので、事前に点灯しないでください、そしてあなたはあなた自身を燃やす危険があります。
フルサイズまたは深さ1/2のハーフサイズのスチームテーブル皿を、ワイヤースチームテーブルラックのフルサイズの深いスチームテーブル皿に入れます。 これらの鍋は蒸気テーブル鍋に置かれる前に役立つ温度に加熱されなければならない。 スチームテーブルは熱い食べ物を安全な温度に保つためのもので、食べ物を加熱するためのものではありません。
客が到着するまで食べ物を暖かく保つためにアルミホイルで皿の上を覆います。 内側の食品が非常に湿っている場合は、串を使ってホイルに穴を開けるので、結露は生じません。
食品が安全な温度に保たれるように、食品の温度を1時間ごとに取ります。 USDA食品安全検査サービスの安全基準によると、理想的な食品温度は華氏165度であるべきです。
