梨を保存して凍結する方法

5000種類以上のナシが存在します。

梨はさまざまなレシピで使われていて、カロリーが低いです。梨にはビタミンCと繊維も含まれています。豊富な量の梨がある場合は、果物を保存または凍結することができます。砂糖シロップに保存された果物は、その色、風味、そして食感を保ちます。あなたが正しく梨を保存したら、彼らはあなたの家の冷凍庫やパントリーで最大12ヶ月間持続します。保存された梨をおやつに使ったり、一年中甘いデザートを作ったりしましょう。

必要なもの

白砂糖
野菜皮むき器
ペアリングナイフ
冷凍コンテナまたはバッグ
アスコルビン酸
ワックスまたはパーチメント紙

クォートまたはパイント缶詰めジャー
鍋
レモン汁
テーブルナイフ
湯煎器
ジャートング

フリーズペアーズ

さわやかでしっかりした熟した洋ナシを選択してください。凍結してもナシの風味や食感は改善されません。

冷たい流水で梨を洗います。

梨から皮をむきます。農産物から茶色や柔らかい斑点があれば取り除きます。

梨をくさびにスライスし、芯を取り除きます。最良の結果を得るには、スライスを1/4〜1/2インチの厚さに保ってください。スライスするときに梨から種を取り除きます。

シロップ液のために水4カップごとに砂糖3カップを組み合わせる。梨をシロップ溶液で1〜2分間煮る。梨とシロップの溶液を冷まします。

洋ナシのスライスをシロップと一緒に冷凍庫の容器や袋に詰めます。小さじ1/2を加える。シロップ1クォートにつきアスコルビン酸の量。梨スライスを完全に覆い、拡張を可能にするために1/2インチのヘッドスペースを残します。

クランブルワックスまたはパーチメント紙。それらを沈めておくために洋ナシスライスの上に紙を置きます。容器または袋を密封し、洋ナシを冷凍庫に入れる。

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缶詰ナシの保存

新鮮で熟したそして成熟した梨を選びなさい。柔らかい、または硬い梨を避けてください。約17ポンドを選択してください。 7クォートまたは11ポンドの場合。 9パイント用。

最良の結果を得るために、軽い糖シロップ溶液を作ります。鍋に6カップの水を注ぐ。水を沸騰させ、2カップの砂糖をゆっくり加える。砂糖が溶けるまでかき混ぜ、溶液を沸騰させ、シロップを熱く保つために熱を弱める。

缶詰の瓶を沸騰したお湯で10分間殺菌します。同様にそれらを滅菌するために5分間蓋を沸騰させます。

冷たい流水で梨を洗います。梨の皮をむき、次に縦半分にスライスします。

コアを取り除き、ピットと種が梨を形成します。梨から固い、柔らかいまたは茶色のしみを取り除きます。あなたが望むなら、梨を半分または四分の一にスライスします。

それらが暗くなるのを防ぐために梨の上にレモン汁の1/4カップを注ぎます。梨をかき混ぜてレモン汁で覆う。

梨をシロップ溶液に入れる。シロップを沸騰させ、5分間梨を加熱する。

缶詰の瓶に洋ナシとシロップの溶液を入れます。梨をシロップ溶液で完全に覆います。 1/2インチのヘッドスペースを残して、テーブルナイフでジャーから気泡を取り除きます。

メーカーの指示に従って水浴用缶詰剤を準備します。梨を水浴缶詰めに入れて、1インチの熱湯で覆います。パイントナシの瓶を1, 001〜3, 000フィートの高度で20分間、3, 001〜6, 000フィートの高度で30分間、または6, 000フィートを超える高度では35分間沸騰させます。クオーターペアジャーを0〜1, 000フィートの高度で25分間、1, 001〜3, 000フィートの高度で30分間、3, 001〜6, 000フィートの高度で35分間、6, 000フィートを超える高度で40分間沸騰させます。

ジャートングで缶詰めジャーを缶詰業者から取り外します。それらが触れさせないでジャーが冷えるのを許しなさい。それらを完全に冷却できるように、通風のない場所に置いてください。

梨が冷えたら、蓋の中央を押し下げます。蓋が上下に飛び出しても、瓶は密閉されませんでした。開封したナシの瓶を冷蔵庫に保管し、密閉したナシの瓶を冷暗所に保管します。

ヒントと警告

シロップは梨が褐変するのを防ぎ、冷凍庫の燃焼を減らします。
リンゴや白グレープジュースなどの天然フルーツジュースで梨を保存します。
5ポンドで10分間梨を処理します。 0〜1, 000フィートの高度または10ポンドの気圧加重ゲージ圧力缶詰業者のための1, 000フィート以上の高度のための圧力の。
ダイヤルゲージ圧力缶詰め機で10分間ナシの瓶を処理します。缶詰を6ポンドに設定します。 0〜2, 000フィートの高度、7ポンド。 2, 001から4, 000フィートの圧力、8ポンド。 4, 001と6, 000フィートと9ポンドの圧力。標高6, 001〜8, 000フィートの気圧。