濃いスープのボウルは寒い日に慰めています
自家製スープを濃く見せる方法はたくさんあります。 ジャガイモ、豆または穀物を加えることは薄いスープのバランスをとることができますが、スープを厚くすることはありません。 スープの液体成分を本当に濃くする最善の方法は、ルーを追加することです。ルーは、等量の小麦粉と油やバターのような脂肪性の液体でできたスープファンデーションです。 それはケイジャンガンボの最初の原料として最もよく知られていますが、より濃い一貫性を得るためにあなたはどんなスープレシピにもルーを加えることができます。
必要なもの
- 鍋
- フォークまたは泡立て器
- 小麦粉
- 油かバター
- 牛乳、必要に応じて
中火でバーナーの上に小さな鍋を置きます。
万能小麦粉とあなたの好みの脂肪液を同じ量で加え、必要に応じて量を増やしてください。 バターは理想的ですが、食用油を使うこともできます。 あなたがバターやオイルのすべての脂肪を避けると決心しているならば、代わりに牛乳を使ってください - 完成品は風味豊かではないでしょうが。
すべての小麦粉が溶けて稠度が滑らかになるまで、泡立て器またはフォークで混合物をかき混ぜる。 ルーが燃えないように熱を低く設定してください。 しこりができないように時々かき混ぜる
それはあなたがスープに持ってほしい一貫性に達するまでルーを調理します。 これはほんの数分かかります。 あなたがそれを調理すると、ルーは色が濃くなります。 ガンボを作るためにルーを使用するときは、それがチョコレートの色になるまで調理してください。 長く調理すればするほど、風味は強くなります。
スープの鍋に完成したルーを追加します。 ルーがスープを厚くするまで数分間スープを煮る。
