牛肉のトップサーロインステーキメダリオンを調理する方法

トップサーロインメダリオンは骨がなく比較的小さいので、素早く調理します。

「グリルメダリオン」と呼ばれることもありますが、ビーフトップサーロインステーキメダリオンはファーストフードに最適です。これらの個別に分けられたステーキはグリルかストーブのどちらかで、高温で素早く調理されるのが最も良いです。あなたは単に塩とコショウでステーキを味付けすることができます、しかし、トップサーロインカットはマリネから大いに利益を得ます。サーロインステーキは風味をよく吸収し、マリネは肉を柔らかくします。これは他のカットよりも硬い場合があります。サーロインメダリオンは10分以内に調理するので、ステーキを始める前にサイドディッシュを用意してください。

必要なもの

コショウ

パン焼きサーロインメダリオン

中火で大きなフライパンで数杯の油を加熱する。

メダリオンを乾かし、両面を塩とコショウでたっぷりと味わうか、使用する場合はそれらをマリネから外します。

油がきらめき始めたらフライパンにステーキを置きます。必要に応じて、鍋の過密状態を避けるために、メダリオンをバッチで煮てください。

メダリオンは、希望するレベルの完成度に達するまで調理します。 1インチの厚さのサーロインメダリオンがミディアムレアのために華氏130度に達するために、片面あたり約3から4分を必要とします。

ステーキをプレートやまな板に移して、出す前に5分間休ませます。ステーキを休めると、内部温度が約5度上昇し続ける間、彼らは彼らのジュースを保持するのを助けます。

サーロイン焼きメダリオン

グリルを中〜強火用に準備します。グリルが焼けるのを防ぐため、グリルを清掃して油で軽く磨きます。

使用する場合は、メダリオンを塩こしょうで味付けするか、それらをマリネから外します。

他の人が読んでいる

柔らかいステーキを焼く方法
Ribeyeステーキをミディアムに焼く方法

メダリオンをグリル上で熱源とカバーの真上に置きます。中程度の希少性、厚さ1インチのメダリオンの場合、片面あたり約3〜4分で、希望する完成度に達するまでステーキを調理します。

グリルからステーキを取り外し、スライスする前に5分間休ませます。

ヒントと警告

店で買うサラダドレッシングは簡単なマリネを作ります、しかし、あなたはバルサミコ酢またはレモンジュースのような酸とニンニク、エシャロットと新鮮なみじん切りハーブのような風味豊かな芳香剤とオイルを混ぜることによってあなた自身のものを作ることができます。サーロインメダリオンを調理する前に最大24時間マリネする。
あなたがマリネをスキップするならば、余分な味のために調理する前にステーキを粉砕されたニンニクのクローブでこすってみてください。
最良の結果を得るためには、肉の温度を正確に測定するために即席温度計を使用してください。