クリームチーズのフロスティングを使った、とてもしっとりとした風味豊かな、そしてスパイスたっぷりの自家製パンプキンケーキは、ほんの数ステップで作ることができます。 これを単層ケーキとして準備しましたが、レシピを簡単に2倍にして層ケーキバージョンを作成できます。
必要なもの
- 大卵3個、室温で
- 1/2カップグラニュー糖
- 1/2カップダークブラウンシュガー、パック
- 1/4カップのキャノーラ、野菜、またはココナッツオイル（ケーキ全体に加えるわずかな風味が好きなので、溶かしたココナッツオイルを使用しました）
- 1/4カップ無塩バター、溶かした
- かぼちゃのピューレ1カップ（かぼちゃのパイ詰め物ではありません）
- 1/3カップ全乳
- 小さじ1杯の純粋なバニラエキス
- 小さじ2杯シナモン
- 1と1/2小さじカボチャのパイスパイス
- 小さじ1/2杯のグランドクローブ
- 小さじ1/2杯のオールスパイス
- 小さじ1/2杯のナツメグ
- 1/4カップ万能小麦粉
- 小さじ1杯のベーキングパウダー
- 1/2小さじベーキングソーダ
- 小さじ1/4の塩
- 1/2カップレーズン
- 1/2カップダイスナッツ
- 8オンス全脂肪クリームチーズ、非常に柔らかい
- 1/4カップ無塩バター、非常に柔らかい
- 小さじ2杯のバニラエキス
- ふるいにかけた砂糖2カップ
- 1〜2杯のヘビークリーム
ステップ1
オーブンを350°Fに予熱します。9インチのスプリングフォームパンに十分にグリースを塗ります。 脇に置きます。 大きなボウルに卵、砂糖、油、バター、カボチャ、牛乳、バニラ、スパイスを混ぜる。 組み合わせるためによく打つ。 小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を入れます。 ちょうど結合するまでかき混ぜる。 レーズンとナッツを入れ、混ざるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
ステップ2
準備された鍋にねり粉を注ぎ、へらで上を滑らかにする。 ケーキを42〜45分間、または上が黄金色になり、ケーキの中央につまようじが挿入されるまで焼きます（または、ほんの少しの湿ったパン粉を付けて）。 ケーキを鍋で20分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
ステップ3
ケーキが冷えている間に、あなたのクリームチーズをつや消しにしてください。 完全な手順（とても簡単です！）については、Homemade Carrot Cakeチュートリアルにある私たちのお気に入りのフロスティングレシピを使ってください。
ケーキが完全に冷えたら、フロスティングをケーキの上に広げます。 追加の風味と質感のためにみじん切りナッツでトップに自由に感じなさい。 楽しい！
