秋と冬は根菜を楽しむのに最適な季節です。 根菜とは何ですか？ 簡単に言えば、野菜自体は上向きに発芽するのではなく、地下で成長します（ブロッコリーやキャベツのように）。 これは、根菜類がとてもボリュームたっぷりで、厳しい天候に耐えられることを意味します。 彼らは寒い季節に食べるのに理想的で、スーパーホットオーブンで焼くことよりもそれらを楽しむためのより良い方法はありません。
必要なもの
- 人参
- サツマイモ
- 白ニンジン
- カブ
- 赤たまねぎ
- エキストラバージンオリーブオイル
- コーシャか海の塩
- 黒胡椒
- 野菜皮むき器
- ナイフ
- まな板
- ベーキングシート
先端
あなたは好みに基づいてローストする野菜（そしてそれぞれの種類の量）を選ぶことができます。 ビート、セロリアック、ルタバガも優れた選択肢です。 パースニップが気に入らない場合は、遠慮なく省略してください。 どんな玉ねぎでもうまくいくでしょう：黄色、白、甘いなど。 ネギとエシャロットも素晴らしい選択肢です。 可能であれば、美しいプレゼンテーションのためにさまざまな色を焼きます。 冬の間はニンジンがよく利用できます。
ステップ1：あなたの材料を集める
オーブンを華氏４５０度に予熱し、大きなベーキングシートをアルミホイルで裏張りする。 ローストする野菜の数を決めるときは、一人あたり約1杯を目指します。 野菜を焙煎する前に野菜を軽くコーティングします。 2〜3杯の野菜ごとに1杯のオリーブオイルを使用することを計画します。
ステップ2：野菜の皮をむき、根の端を捨てる
ほとんどの根菜類は、焙煎する前に皮をむく必要がある厚い皮を持っています。 場合によっては皮が食用になる可能性がありますが（たとえば、技術的にはサツマイモの皮の上に残すことができます）、このチュートリアルの目的のために、すべての皮をむき、すべての根の端を捨てることをお勧めします。 根菜類は地面で育つので、それらが特に汚れているように見えるならば、あなたはそれらをむき出す前にそれらに良いスクラブを与えたいと思うかもしれません。
ステップ3：野菜を同じ大きさに切る
野菜を同じ大きさに切ることを目指します。 それらは正確である必要はありませんが、これはすべてが均等にローストすることを確認するのに役立ちます。 さもなければ、あなたはまだ中心で生である大きい部分と過調理される小さい部分で巻きつくかもしれません。
ステップ4：野菜をロースト
準備した天板に野菜を敷き、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜる。 15分間450°Fでローストしてからオーブンを開き、慎重に野菜の一部または大部分を裏返して、野菜をかき混ぜる。 外側がカラメルになってカリカリするまで、内側が柔らかくて柔らかくなるまで、さらに8〜12分間焼きます。
先端
もっと「設定して忘れる」方法では、根菜を華氏425度で25〜30分焙煎し、中途半端でかき混ぜることができます。
