ラーメンの作り方

大人も子供も大好きで、中巻きラーメンの味、食感、形が大好きです。 これは、自家製ラーメンを一人でまたは子供と一緒に試す簡単なレシピです。 チキンスープや味噌で麺をペアリング、または簡単な食事や最初のコースのためにもう少し洗練された自家製ラーメンスープでそれらを試してみてください。

必要なもの

• 小麦粉、塩、卵、水、油
• 小鉢、中鉢
• 大スプーン
• フライパン

• 大鍋
• キッチンタオル
• ペーパータオル

ステップ1

小麦粉2カップ、小さじ1/2杯の塩、卵4個、大さじ1杯の水と油で揚げるための油を集めます。

ステップ2

小麦粉と塩を大きなボウルに入れて、乾いた材料の真ん中に入れます。

ステップ3

卵と水を小さなボウルで混ぜ合わせる。

ステップ4

卵と水の混合物を乾いた材料のウェルに入れ、混合物が生地になるまで大きなスプーンで混ぜ合わせます。

ステップ5

それが弾力性を感じ始めるまで10から15分間あなたの手で生地をこねる。

ステップ6

台所のタオルで生地のボウルを覆い、生地を30分間休ませます。

ステップ7

カウンタートップの上にスペースを作ります。 それが非常に薄くなるまで - 約1 mm - 小麦粉を塗ったカウンタートップの上に生地を転がします。 生地がくっつかないようにするために必要なだけの小麦粉を使用してください。 生地が引き戻されて厚くなり続ける場合は、さらに5分ほど休ませてから、もう一度広げます。

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ステップ8

巻いた生地を小片に切る---長さ約6インチ、幅1/8インチ。 パスタマシンをお持ちの場合は、それを使って生地をストリップにすることができます。

ステップ9

ストリップを麺の小さな束に一緒に回転させます。 やや乾くまで2時間束をカウンターの上に広げます。

ステップ10

フライパンの底に油を塗る。 油っぽくなりすぎないように、麺の束をすぐに揚げます。 麺は膨らみ、白から淡い金色になるはずです。 麺の束をペーパータオルの上に置いて冷まします。

ステップ11

焼きそばは、鶏肉、みそ汁、またはラーメン煮込みで6〜8分ほど煮る。 ゆで麺は冷蔵してください。 下記の追加情報にあるラーメンスープの作り方を見てください。