多くの人が自分のビールを醸造してワイン作りを試すことができますが、自分たちの硬い酒を作るという挑戦に取り組む人ははるかに少なくなっています。 ウォッカを蒸留することは簡単な原料だけが多少より実質的な装置を必要とします。 あなたがウォッカを作ることを学ぶように失敗のためのスペース、時間と部屋を見込んでください。 自家製ウォッカを作ることができたら、フレーバーの追加と注入ウォッカの作成を試します。
必要なもの
- まだ小さな家、多くの自家製の供給店から入手可能
- 蒸留水
- フレーク小麦
- 小麦モルト
- クエン酸
- 石膏
- 漂白
- 大型ストックポット
- PHテストストリップ
- 乳製品温度計
- 2台の30リットル以上の発酵槽
- 1包ウォッカイースト
- ワイン作りの比重計とシリンダー
- ひずみバッグ
- 活性炭フィルター
ウォッカを組み立てます。 それでも熱源、沸騰する部屋、冷却管と収集瓶を持っているべきです。 哺乳瓶などのために作られた漂白剤または消毒液を使用して、すべての機器を徹底的に滅菌してください。 あなたのマッシュポテトを作るためにあなたが使う鍋や道具も必ず消毒してください。
自家製のウォッカを作るために23リットルの水道水で大きなストックポットをいっぱいにしてください。 小さじ2を加える。 この水に石膏を入れてよく混ぜる。 pHをテストし、必要ならばクエン酸で調整します。 クエン酸1/4小さじを加える。 それが5.8または6.0のpHに達するまで一度に。 鍋をストーブの上に置き、蓋をして165°Fまで加熱します。
火から下ろし、フレーク状の冬小麦8リットルの中でかき混ぜる。 約５分間、次に温度が１５２°Ｆになるまで５分毎に攪拌する。この混合物に１．５リットルの麦芽を加える。 時々かき混ぜながら、90分間放置してください。 次いで混合物を一晩放置して発酵温度に冷却することができる。
混合物が十分に冷却されたら、比重計を使用してマッシュの上の透明な液体の発生する重力をチェックします。 測定はおよそ1.060-1.070であるはずです。 マッシュを発酵槽に移し、１つの発酵槽から他の発酵槽に４〜６回素早く注いで小麦マッシュを通気する。 ウォッカ酵母のパケットを追加し、よくかき混ぜます。 混合物を７２〜８４時間発酵させる。
マッシュをこして、静止しているところに置きます。 マッシュポテトを加熱する。 アルコールは蒸発し、収集瓶に集まります。 必ずカーボン系フィルターでろ過してください。 滅菌ボトルにウォッカ3部と水4部の割合で希釈します。
ヒントと警告
- 蒸留およびよい醸造所の本に相談しなさい。 不適切に作られた酒は健康を害する可能性があります。 先へ進む前に、お住まいの地域の家庭蒸留の合法性を確認してください。
