エルダーベリーは、青みがかった黒に変色する前に決して消費されるべきではありません。
ニワトコの実は、アメリカ原産のニワトコの木から来ています。ニワトコの茂みは、茂みを覆う小さな白い花がたくさん集まっていることから、その装飾的な価値のために植えられています。 しかし、花の周りに密集して成長する小さな暗色の果実であるエルダーベリー自体は、さまざまな用途に使用できます。 あなた自身のニワトコジュースを作ることは簡単なプロセスです、そして、結果として生じる飲み物は軽く、花が咲き、そして一年中楽しむことができます。
必要なもの
- エルダーベリー（ジュース1パイントあたり約1/2ポンドのフルーツ）
- シュガー
- ストレーナー
- 大鍋
- ふたおよびリングが付いている球瓶
エルダーベリーを選ぶか買う。 アメリカ中には自分で選ぶニワトコ農場があるので、あなたの地域にそれがあるかどうか確かめてください。 あなたが庭を持っている場合、ニワトコの茂みを植えることはあなたが常に手にする果物を持っていることを確認するための別の方法です。
葉や茎を取り除きながら、エルダーベリーを洗います。
大きな鍋や鍋で約10分間煮沸して、瓶を消毒します。 あなたがそれらを使用する準備ができるまで水の中に瓶を残してください。
大きい鍋にエルダーベリーを置き、エルダーベリーがちょうど覆われるまで水を注ぐ。 鍋をストーブに移し、中火から強火で定期的にかき混ぜながら調理する。 沸騰させた形で取り出し、約10分間煮込む。
エルダーベリーが煮る間、1/2/2カップの水に3/4カップの砂糖を混ぜる。 これはジュースを甘くするためにシロップを作り出す。
皮が柔らかくなり、果実が崩壊し始めたら、熱からニワトコを取り除きます。 ストレーナーに残っているパルプを捨て、ジュースストレーナーに果実を渡します。 エルダーベリージュースにシロップを加えて、沸騰させる。
瓶の中にジュースを注ぎ、ふたを固定し、水が少なくとも2インチ瓶を覆うことを確認しながら、沸騰したお湯の大きな鍋に瓶を置きます。 水を約5分間沸騰させてから、瓶から瓶を慎重に取り出します。 瓶を冷ましてから、涼しくて暗い場所に保管してください。ここでジュースは最大12ヶ月間持続します。
