開始から終了まで： 10分サービング： 2から3 難易度：初心者
おかず、メインコース、または深夜のスナックとして、卵チャーハンは常に満足しています。 調理済みのご飯と油と芳香族の組み合わせを使用して、調理が簡単で風味が複雑な料理を作りましょう。
卵チャーハンをコリアンダーで飾る。
材料
- ニンニク2個
- 生姜1インチ
- ねぎ2個
- ピーナッツオイル大さじ１
- 2カップの長粒米、冷たいまたは冷凍
- 卵2個
- ゴマ油大さじ1
- 醤油大さじ３
- 米大さじ1杯
行き方
ニンニクを細かく刻む。 生姜から皮を取り除くために野菜の皮むき器またはペアリングナイフを使用してください。 しょうがを細かく刻むか、箱のおろし金の最も良い面を使ってすりおろします。 ねぎを切り刻んで脇に置きます。
中火で鍋または焦げ付き防止フライパンで油を加熱する。
ホットオイルにニンニクと生姜を加える。 あなたがこれらの芳香剤を嗅ぐことができるがそれらが褐色になり始めるほど長くはないまで、約30秒間調理してください。
冷たいご飯を注ぐ。 木のスプーンを使用して、均一になるまで米を押します。
ご飯を1〜2分間炒めながら、卵をボウルに入れます。 泡立て器またはフォークで、卵が泡立つまで炒めます。
ご飯をかき混ぜて、もう1分煮ます。 それを皿の片側に押します。
ゴマ油をフライパンの空きスペースに入れます。 卵を注ぎ、絶えず攪拌しながら、20〜30秒の間、またはそれが固まり始めるまで、まだ冷たいままになるまでそれを調理させます。 卵にご飯を混ぜる。
卵が完全に固まるまで、米の混合物を約1分煮ます。 醤油、米酒酢、ねぎを加えます。 混合物を一緒にかき混ぜ、もう1分煮ます。
ご飯を熱いうちに出す。
調整する
チャーハンを出す前に、味をみてください。 あなたはそれぞれのかみ傷で塩、わずかな酸性度とゴマを検出するべきです。 ご飯の味があまりにも当たり障りのないようであれば、味の強さがあなたの口蓋を満足させるまで、一度にそれ以上の醤油、酢とゴマ油、それぞれのティースプーンを加えてください。
米の食感を好みに合わせて調整することもできます。 あなたが目玉焼きの塊に噛むのが好きなら、ご飯と一緒にそれをかき混ぜる前にそれが設定されるまで卵混合物を調理させてください。 米1粒を卵でコーティングすることを好む場合は、ゴマ油と卵を米に直接注ぎます。 それが調理する前に卵を均等に分配するために激しくかき混ぜる。
もっと大勢の人に餌をやる場合は、チャーハンを複数回に分けて作ります。 一度に2杯以上のご飯を調理すると鍋が過密になり、少なすぎる穀物は美味しくてシャキッとした揚げた縁になります。
変更のアイデア
- あらゆる種類のチャーハンのベースとして卵チャーハンの簡単なバッチを使用してください。 あなたがご飯を入れるとき鍋に堅い豆腐の調理肉、シーフード、野菜または立方体を加えてください。
- より強い卵の風味を得て、皿をいっぱいにするために米にもう1つまたは2つの卵を加えてください。
- 白ねぎの半分をさいの目に切る。 調理開始時に生姜とニンニクの混合物に、それに、さらに大さじ1杯の油を加えます。
- 料理の最後にホットソース、オイスターソース、ドライシェリーのスプラッシュを加えると、おいしいご飯が楽しめます。
- 焼いたごまの種子やピーナッツのみじん切りをご飯にふりかけます。
- すべての油の代わりにベーコングリースを使用して、チャーハンを朝食皿にします。 砕いたベーコンを完成した米に入れます。
