冷凍用にあらかじめ作られたパイは、金属製のフライパンで焼くべきです。
フルーツパイは、一年中いつでも素晴らしいデザートですが、特にスケジュールが厳しい場合は、作成に時間がかかることがあります。 幸いなことに、手作りの自家製アップルパイはよく冷凍されています。つまり、時間があればいくつか組み立てて、将来のベーキングのために冷凍庫に保管することができます。
パイベーキングの基本
成分の長いリストを要求するいくつかのデザートと比較して、アップルパイは驚くほど簡単です。 自家製のパイクラストは、小麦粉、塩、ショートニング、そして氷水の4つの単純な成分を要求します。 パイクラストミックスを使用すると時間が節約されますが、凍結の目的では、冷凍の既製のパイクラストを使用しないでください。 焼きたてのパイが再冷凍されると、その風味と食感が影響を受けます。 りんごの充填自体はあなたのレシピが指示するのと同じくらい単純でも複雑でもあり得ますが、最も基本的には、それは本質的にリンゴ、甘味料、香辛料および増粘剤から成ります。
組み立てライン
凍結するために1つのパイを組み立てるか、多数のパイを組み立てるかにかかわらず、各パイには下部と上部のクラストが必要になります。 それらが広げられてパイプレートに合うようにカットされたら、あなたは充填が準備ができるまでボードまたはワックスをかけられた紙の上に置いておくことができます。 パイプレートを下のクラストに合わせ、それらを埋めるのに使用されるりんごや他の材料を準備する際にそれらを脇に置くこともできます。 パイがいっぱいになったら、上のクラストを上に配置し、余分な部分を切り取ります。パイをシールして端を圧着するために約1/2インチ残します。 ガラスプレートにあらかじめ組み立てられた冷凍パイはオーブンの高温にさらされると破損する可能性があるため、凍結用のパイには金属製のパイプレートまたは使い捨てのアルミ製パンを使用することを忘れないでください。 あなたがそれを焼く前に解凍することを計画している場合、これは心配ではありません。
パイを焼く
解凍した生のアップルパイは、正しい開始温度に予熱したオーブンで、作りたての未冷凍パイと同じ方法で焼く必要があります。 いくつかのレシピは、350から425度華氏の範囲であることができます全体のベーキング時間の間に1つの温度を要求します。過去30分ほどの間にF 両方の方法とも、およそ４５分の合計焼き付け時間を要求する。
検討事項
冷凍アップルパイを冷凍庫から直接取り出し、450°Fに予熱したオーブンに入れて焼くのが最善です。最初に約20分間パイを焼いてから、375°Fに熱を下げて20分間焼く必要があります。さらに30分、または地殻が薄茶色になるまで。 完全に解凍された生のアップルパイを数分以上室温で放置しないでください。 焼いた後、パイを約15分間冷まして冷やす。 冷凍状態から解凍されたパイは再冷凍することができないので、2〜3日後に残り物を処分してください。 あなたが解凍した店で購入した冷凍生のアップルパイを焼いている場合は、最良の結果を得るためにパッケージの指示に従ってください。
