カニ缶詰の肉は、通常、カニのケーキに使用されます。
缶詰のカニ肉は、最初に開いたときに目に見えるシーフード臭がするかもしれません。 カニ肉は缶詰めの過程で缶の中で完全に調理されます。 有効期限が過ぎていない限り、缶からのカニ肉はまだ完全に安全です。 カニ缶詰の魚臭は、しばしば貝の風味を引き立てる成分で減らすことができます。 料理に圧倒的なシーフードの香りを与えずにレシピで本物のカニ肉を使用してください。
必要なもの
- 氷
- ミキシングボウル
- ザル
- 全乳
- 缶切り
- ボウル
- フレッシュシトラスジュース（レモン、ライム、オレンジ）
- フォーク
- シェフのナイフ
- 新鮮なハーブ（パセリ、コリアンダー、バジル、ミント）
それが半分いっぱいになるまでミキシングボウルに氷を追加します。 氷の中心にザルを入れ子にします。 ザルの深さ3インチになるまで、冷たい牛乳をボウルに入れます。
まだ有効期限に達していない場合は、缶詰のカニ肉を開きます。 缶の中身をザルに捨てる。 肉を完全に覆うために必要ならばもっと冷たい牛乳を加える。
肉をアイスミルクに1時間浸します。 ザルをミキシングボウルから持ち上げてシンクに移動します。 ザルでカニの肉を冷たい流水で30秒間すすいでください。
排水したカニ肉をきれいなボウルに移す。 大さじ1を加える。 絞りたての柑橘ジュース。 柑橘類のジュースの中のカニ肉をフォークで優しく動かして、塊を均等にコーティングします。
魚介類の香りがまだ検出できるかどうか確認するために、缶詰のカニ肉の匂いがします。 シトラスジュース大さじ1を追加し続ける。 臭いがあなたの満足に減少するまで一度に。 小さじ1杯をかき混ぜる。 さらに細かく刻んだ葉のハーブの香りを引き下げます。
ヒントと警告
- 缶詰のカニ肉のより安価な品種は一般的に小さい部分と強い魚介類の臭いがあります。
- 新鮮な柑橘類のジュースの別の絞りと缶詰のカニの肉が含まれている調理済みの料理を仕上げます。 酸性の風味は、カニの味を引き立てます。
