ザリガニは凍結する前に脱脂する必要があります。
「ザリガニ」、「マッドバッグ」、または「ザリガニ」と呼ばれるザリガニは、米国南部および西部の最愛の甲殻類で、しばしばルイジアナの料理と関連付けられています。 ロブスターのような生き物は淡水の湖や小川に住み、長さは3から8インチです。 ザリガニの肉は柔らかく、調理すると殻は真っ赤になります。 ザリガニは全体または尾肉のみを凍結する。 未使用のザリガニの肉は、凍結する前にしっかりと包んで後で使用するために保管し、2か月以内に消費してください。
必要なもの
- ザル
- レモン汁
- 冷凍庫の紙
- ビニール袋
- カバーが付いているボールか鍋
- 電子レンジ（オプション）
凍結を回避するためにザリガニから脂肪を洗い流してください。 ザルで流水ですすいでください。
着色を維持するのを助けるために希薄レモンジュースにザリガニ肉を浸しなさい。
ザリガニをフリーザーの紙で包み、このパッケージをビニール袋に入れます。 あなたが大量に持っているならば、ザリガニの小さい複数の袋を作りなさい。 空気循環を可能にするために冷凍庫でパッケージを広げます。 冷凍庫の温度が約0度であることを確認してください。
冷凍ザリガニをボウルに入れるか、またはカバーをした平鍋に入れ、パッケージを冷蔵庫で一晩解凍します。
ザリガニがまだビニール袋に入っている間に、冷たい水を凍らせたパッケージの上に流して、ザリガニをすばやく解凍します（1ポンドあたり約30分）。 より速い方法のために、冷凍されたザリガニを電子レンジで洗います。
ヒントと警告
- 流水中で解凍しながら、冷凍ザリガニをプラスチック包装のままにしておきます。 水と直接接触すると、質感、色、味が変わることがあります。
