冷凍チーズは比較的新鮮な状態に保つための優れた方法です。 ほとんどのチーズは冷凍された後にその食感を失いますが、それはその風味を保持する傾向があり、冷凍チーズをソースと調理された皿のための良い成分にします。 グリュイエールのようなハードチーズは、他の種類のチーズよりも凍り付きにくくなる傾向があり、時間の経過とともにゆっくり熟成し続けることがあります。
必要なもの
- プラスチック製のしわラップ
- 冷凍庫バッグ
- ナイフ
グリュイエールチーズのブロックを薄いラップで包みます。 チーズに対してできるだけ強くラップを引きます。 ラップがしっかりしがみついたら、強力なシールを作ります。 それがしがみついていない場合は、それが閉じたままであることを確認するためにテープを使用してください。
チーズブロックをもう一度包みます。 今度はそれを密封する前に2つか3つの層を使用しなさい。
包んだチーズを冷凍庫の袋に入れます。 できるだけ多くの空気をバッグから押し出します。 袋を転がして余分なスペースをなくしてから、袋を密封します。 気密シールを作成したことを確認してください。
包んだチーズを冷凍庫に保管してください。 時間の経過とともに最高の風味を確保するために、冷凍庫を氷点下に保つようにしてください。
ヒントと警告
- 冷蔵グリュイエールチーズは開封後7日以内に食べるのが最善ですが、冷凍グリュイエールはその風味の大部分を3ヶ月以上保持します。 それが冷凍されたままであるならば、チーズはその後無期限に食べても安全なままですが、時間の経過とともにその風味のいくらかを失うかもしれません。
- これらの指示はグリュイエールや他のハードチーズを対象としています。 セミソフトチーズは冷凍されるかもしれませんが、食感はしばしば使用不可能になります。 ソフトチーズ自体は、風味が急激に変化するため、冷凍してはいけません。
- ラップやビニール袋の代わりにヒートシーラーを使用すると、より良いシールを作成できます。
